Flor de Jamaica (Bissap), el néctar africano

BENEFICIOS DE la Flor de Jamaica ( BISSAP )

• Reduce la presión sanguínea
• Regula los niveles de colesterol y triglicéridos
• Ayuda a perder peso
• Antiinflamatorio
• Luchando contra el daño de los radicales libres

¿Qué es bissap?

Bissap, término derivado del wolof senegalés, se refiere más generalmente al jugo de Flor de Jamaica jugo de hibisco o karkadé.

Bajo estos nombres se esconde una misma bebida obtenida de las flores de Hibiscus sabdariffa. Este hibisco de la familia de las Malvaceae crece principalmente en África y el sudeste de Asia.

El hibisco sabdariffa puede alcanzar 1,80 m de altura y florece abundantemente de julio a octubre. Luego produce hermosas flores rojas que, cuando caen, revelan el tesoro del Hibiscus sabdariffa: su fruto o cáliz.

Los cálices púrpuras del hibisco tienen muchos usos tradicionales. Cosechadas de noviembre a enero, se utilizan en la cocina como condimentos, para hacer mermeladas o jugos dulces.

Bissap es ciertamente el más famoso jugo obtenido de los cálices de hibisco.

Después de la cosecha, los cálices se desgranan, se secan al sol y se convierten en una bebida.

Luego maceran durante varias horas en agua. Una vez filtrada, la bebida obtenida se endulza y se complementa o no con agua de azahar o trozos de fruta. Al final del proceso, el bissap toma un color rosa agrio.

La Flor de Jamaica es una bebida muy popular en África y especialmente en Senegal. El cultivo de Hibiscus sabdariffa y la producción de bissap constituyen una importante fuente de ingresos para los agricultores senegaleses.

Aún poco conocida en Europa, la bissap es una bebida refrescante de sabor picante. ¡Pero no sólo es interesante por su sabor! Bissap también tiene muchos beneficios para la salud gracias a su riqueza en antioxidantes, vitaminas y minerales.

Composición nutricional

• Vitaminas: C, B2, B3
• Minerales y oligoelementos: calcio, hierro
• Pigmentos antioxidantes: antocianinas (delphinidin 3-sambubioside, cyanidin 3-sambubioside)
• Polifenoles
• Proteína
• Lípidos
• Sucres
• Pectina

Los beneficios de bissap

Reduce la presión sanguínea

Flor de Jamaica es una bebida saludable muy interesante para reducir la presión sanguínea. Esta acción hipotensiva se debe a la presencia de antocianinas, pigmentos naturales que actúan en el proceso de vasodilatación.

Al favorecer el buen funcionamiento de los vasos y promover la circulación de la sangre, bissap es un valioso aliado para regular la presión sanguínea en las arterias.

La Flor de Jamaica también tiene una acción diurética, es decir, aumenta la secreción urinaria. Se recomienda el consumo de alimentos diuréticos para combatir la hipertensión arterial.

Al promover la eliminación de agua y sodio del cuerpo, reducen el volumen de la sangre que circula por las venas y, por lo tanto, la presión arterial.

Al combatir la hipertensión, bissap apoya la salud del corazón y previene las enfermedades cardiovasculares.

Este estudio de la Universidad de Boston, realizado en adultos con hipertensión prehipertensiva o leve, muestra cómo la infusión de hibisco puede reducir la presión arterial.

Regula los niveles de colesterol y triglicéridos

La excepcional composición de bissap le da un efecto reductor del colesterol . Además de ser antioxidantes, las antocianinas también juegan un papel beneficioso en el nivel de "colesterol malo" o colesterol LDL. Al mismo tiempo que reducen el colesterol LDL, las antocianinas aumentan el nivel de "colesterol bueno" o colesterol HDL.

La pectina y los polifenoles de bissap ayudan a mejorar el metabolismo de las grasas y a controlar la acumulación de triglicéridos en el cuerpo. Por último, la vitamina C y la vitamina B3 (o niacina) también reducen los niveles de lípidos en la sangre.

Este estudio de la Universidad de Guadalajara, realizado en pacientes con síndrome metabólico, muestra cómo el polvo de extracto de flor de hibisco disminuyó los niveles de colesterol malo y triglicéridos.

Ayuda a perder peso

Bissap tiene una acción adelgazante y acompaña a la pérdida de peso . Evita la acumulación de grasa y disminuye la absorción de sacarosa. También tiene la ventaja de ser bajo en calorías y contiene una gran cantidad de agua que contribuye a la eliminación y el drenaje del cuerpo.

La Flor de Jamaica es una bebida purgativa . Gracias a la pectina que contiene, promueve el buen funcionamiento de los intestinos y mejora la digestión. Estas diferentes acciones hacen de Flor de Jamaica un aliado precioso para los hombres y mujeres que desean controlar su peso.

Este estudio de la Universidad de Iztapalapa en México, realizado en ratones obesos, demuestra la eficacia del extracto de Hibiscus sabdariffa para reducir el peso corporal.

Antiinflamatorios

Flor de Jamaica es un antiinflamatorio natural . Esta acción se debe en parte a las antocianinas que reducen los marcadores de la inflamación. Actúan en particular sobre una enzima clave de la inflamación: la ciclooxigenasa.

Los polifenoles de bissap también ejercen un efecto antiinflamatorio al interactuar con el factor de transcripción NF-κB, un regulador esencial que interviene en la respuesta inflamatoria del cuerpo.

Este estudio de la Universidad Médica de Yakarta, realizado en ratas, muestra que el extracto de Hibiscus sabdariffa es un potencial antiinflamatorio.

Luchando contra los daños de los radicales libres

Debido a su contenido en antioxidantes y vitamina C, bissap limita el daño causado por los radicales libres. Protege las células del cuerpo y lucha contra el estrés oxidativo. Como resultado, impide el desarrollo de ciertas enfermedades favorecidas por los radicales libres.

Los pigmentos naturales de bissap también reducen el daño oxidativo y el daño hepático. Algunos estudios también están estudiando los efectos del Hibiscus sabdariffa en las células cancerosas.

En este estudio de la Universidad de Milán-Bicocca, realizado sobre células tumorales humanas, el extracto de Hibiscus sabdariffa ralentizó su desarrollo.

¿Cómo consumir bissap?

Jugo de Flor de Jamaica

El jugo Bissap es la forma más fácil de encontrar en tiendas orgánicas y especializadas o en Internet. Está hecho de flores de Hibiscus sabdariffa que se dejan en infusión en el agua.

El zumo obtenido se añade azúcar y se envasa en una botella. Dependiendo de las recetas, el jugo de bissap también puede contener azahar, jugo de piña, nuez moscada o vainilla.

Ten en cuenta que es posible hacer tu propia bebida bissap. Para ello, se lleva a ebullición 1 litro de agua, a la que se añade 1 taza de flores secas de Hibiscus sabdariffa, 40 g de azúcar, 1/2 vaina de vainilla, una pizca de nuez moscada molida y unas gotas de azahar.

El jugo de Bissap se consume mejor fresco.

Polvo de Bissap

Bissap también puede ofrecerse en forma de polvo. En este caso, consiste en flores de hibisco secas que luego son finamente molidas.

El polvo de Bissap se utiliza para preparar infusiones, para ser consumido caliente o frío. También puedes espolvorear un poco en tus platos para dar un buen toque de color y un sabor picante.

En los cosméticos, el polvo de bissap contribuye a la belleza de la piel. Aplicada en la cara, la infusión de hibisco tiene una acción antienvejecimiento e ilumina la tez.

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Flores de hibisco secas

Para hacer su bissap casero o dar sabor a sus preparaciones, puede usar flores de hibisco secas disponibles a granel.

Tengan cuidado de elegir flores de hibisco rojas y no blancas que no tienen las mismas propiedades. Las flores blancas provienen de otra variedad de hibisco y tienen un sabor más ácido que la bissap roja.

Bissap, ginkgo biloba y garcinia

Para mejorar la circulación sanguínea, reducir la hipertensión y reponer los antioxidantes, combine bissap con ginkgo biloba.

Para promover la pérdida de peso, también puede consumir garcinia cambogia con virtudes adelgazantes.

Dosis de Bissap

Se recomienda no beber más de 3 tazas de jugo de bissap por día .

Evita también consumir bissap al final del día ya que su acción tónica puede causar insomnio. Bissap es una bebida que se bebe diariamente o como cura durante 4 a 6 semanas , antes de cada cambio de estación.

En jugo o infusión : hasta 3 tazas por día.

Polvo : hasta 30 g por litro de agua.

En flores secas : 5 cucharadas para 1 litro de agua.

Contraindicaciones y efectos secundarios

Si se sigue la dosis recomendada, el consumo de bissap no presenta ninguna toxicidad. Sin embargo, no se recomienda para las siguientes personas:

• Como medida de precaución, y debido a su efecto emmenagógico, las mujeres embarazadas o lactantes deben evitar tomar bissap.
• Las personas que padecen trastornos hepáticos, hipertensión arterial o enfermedades cardíacas deben consultar a su médico antes de tomarlo.

No hay efectos secundarios por tomar bissap. Pero si se toma en grandes cantidades, el bissap puede ser dañino para el hígado.

Historia, cultura y mercado de bissap

Un emblema vegetal del África occidental

Desarrollada a partir del siglo XIX, la cultura del Hibiscus sabdariffa está hoy muy extendida en ciertas regiones de África. Guinea, Burkina Faso, Malí, Benin y el Senegal son los principales países productores de bissap. Sólo en el Senegal hay entre 30.000 y 40.000 cultivadores de Hibiscus sabdariffa.

Los cálices se utilizan principalmente para hacer bebidas, jugos, polvos y mermeladas. Pero no son las únicas partes de la planta que se utilizan. Las hojas, por ejemplo, se comen como vegetales, como las espinacas. Su sabor, que se asemeja al del alazán, le ha valido al Hibiscus sabdariffa el apodo de "acedera de Guinea".

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