Berenjena: beneficios y virtudes para la salud
07/05/2021
Berenjena beneficios y virtudes
La berenjena o Solanum melongena, pertenece a la familia de las Solanáceas. Su fruta de piel suave es la estrella de los platos mediterráneos.
Esta planta nativa de la India puede alcanzar hasta 100-150 cm.
Foto Toa Heftiba en Unsplash
Hay muchas variedades de berenjenas, de diferentes colores y formas.
El más común es el Barbentane, que tiene forma cilíndrica y es de color púrpura oscuro. También hay rayas blancas, blancas y púrpuras, negras y amarillas.
China e India son los dos mayores productores de berenjenas del mundo.
Berenjena, para que conste...
Originalmente de la India, luego se fue a China en el siglo IV a.C. Luego llegó por los árabes a Europa sólo durante el siglo XII.
Sin embargo, tomó mucho tiempo para que fuera apreciada.
De hecho, la gente se negó a comer berenjena por temor a que causara fiebre o ataques epilépticos.
Se creía que era tóxica, debido a su parecido con una planta venenosa: la mandrágora, también perteneciente a la familia de las solanáceas.
Así, se utilizó la berenjenas sólo por sus virtudes medicinales, en cataplasma contra las hemorroides en particular.
La berenjena y sus beneficios para la salud
Las berenjenas es ideal para perder peso. Contribuye a la reducción del colesterol malo y, por lo tanto, limita el desarrollo de placas ateromatosas y la presión arterial alta.
Además, es un vegetal que contiene sólo 18kcal/100g y que satisface rápidamente.
Las berenjenas es un diurético. Pobre en sodio, rico en potasio (240mg/100g) y agua (92%), purifica el cuerpo. Se recomienda la berenjena en caso de inflamación del tracto urinario.
También es laxante. Su alto contenido en fibra (2,5%) suaviza los problemas digestivos, acelera el tránsito intestinal y combate el estreñimiento.
La berenjena es astringente.
La piel de las berenjenas también es una fuente de antioxidantes. Estos protegen el cuerpo de los radicales libres y por lo tanto frenan la aparición de enfermedades cardiovasculares, el cáncer y el envejecimiento prematuro de las células.
También contiene betacaroteno que es beneficioso para la visión y contra el envejecimiento de la piel.
La berenjena tiene propiedades antiinflamatorias, efectivas en caso de picaduras de mosquitos. Para ello, aplique polvo de berenjena seca en la zona afectada.
La berenjena estimula las secreciones de la vesícula biliar y el buen funcionamiento del hígado.
Es una fuente de hierro, para combatir la anemia. También proporciona potasio en grandes cantidades, magnesio y vitaminas en cantidades más pequeñas.
> Uso interno :
Jugo de berenjena: ideal para perder peso y reducir el colesterol. Hervir rodajas finas de berenjena y añadir el jugo de un limón. Mezclar y beber durante todo el día.
Infusión de berenjena: hervir agua con rodajas de berenjena.
Polvo de berenjena: para blanquear los dientes y aliviar las picaduras de mosquitos, secar las tiras de berenjena en el horno, salarlas en grandes cantidades (tanta sal como la berenjena) y machacarlas.
Las berenjenas se come como verdura, rellena, gratinada, pisto, moussaka, al vapor, a la plancha... El truco es no comerla cruda porque la presencia de solanina hace que la berenjena sea cruda, tóxica. Puede generar trastornos digestivos y nerviosos.
Es preferible comerlo con un mínimo de grasa, ya que su carne absorbe la grasa.
Con un índice glucémico de 20, las berenjenas es interesante en las dietas de los diabéticos, pero también en el contexto de la hipertensión.
Recetas de berenjenas
Tostadas de berenjena: Dorar finas rebanadas de berenjena en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Redúcelos.
Sobre las rebanadas de pan integral, coloca unas cuantas rebanadas de berenjenas, una rebanada de tomate y queso mozzarella. Añade algunas hierbas de Provenza. Poner en el horno para derretir el queso y comer caliente con una ensalada verde.
Otra idea: Incluya berenjena en su lasaña reemplazando las hojas de lasaña por gruesas rebanadas de berenjenas.
A descubrir: todas nuestras recetas a base de berenjenas
> Consejos de belleza: berenjena para nutrir e hidratar la piel.
Quemaduras de sol: La berenjena es efectiva para calmar las quemaduras de sol. Mezcla tu berenjena y aplícala en las zonas quemadas.
Máscara antienvejecimiento: Mezclar el puré de berenjenas, añadir una cucharada de aceite de argán. Aplique la preparación en su cara durante 15 minutos y enjuague con agua clara.
Dientes blancos: En algunos países orientales, el polvo de berenjenas mezclado con sal se utiliza para blanquear los dientes.
El astuto consejo sobre las berenjenas
Guarde la berenjenas en un lugar fresco, lejos de la humedad y la luz del sol. El cajón de la nevera es adecuado. Sin embargo, no demore en comer la berenjena ya que no se conserva bien.
Su piel es una mina de oro para tu cuerpo. No lo pelees, enjuágalo antes de comerlo.
Prefieren las berenjenas pequeñas, son más dulces que las grandes.
Precaución: Tóxico, las hojas de berenjena no se comen.
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