Bromelina – Beneficios, Propiedades, Contraindicaciones, Posología

Bromelina

Todo es bueno en la piña, desde su pulpa anaranjada de sabor exótico hasta su tallo y raíces, de las que se extrae una enzima con múltiples propiedades saludables: la bromelina. Concéntrese en un ingrediente activo que haga que la gente hable de ello…

Bromelina
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La bromelina, o bromelina, es un complejo enzimático que se encuentra en el tallo y las raíces de la piña y, en menor cantidad, en la pulpa de la piña fresca.

Recibe su nombre de la bromeliácea, la familia de plantas a la que pertenece la piña.

La historia de la bromelina comienza en el siglo XVI, con la introducción de secciones de piña en Asia-Pacífico, que rápidamente se convirtió en el primer cultivo comercial.

La enzima aún no había sido identificada, pero la piña ya era utilizada por las poblaciones indígenas por sus propiedades curativas, antiinflamatorias y digestivas.

Los pueblos centroamericanos aliviaron la acidez estomacal, por ejemplo, bebiendo su jugo fresco, y aliviaron la inflamación de las heridas aplicando compresas de carne fresca, mientras que algunas tribus venezolanas lo usaban como descongestionante.

Entonces, es a finales del siglo XIX cuando se identificó químicamente la bromelina, pero sólo se utilizará en la medicina occidental a partir de finales de los años 50.

Fue precisamente en 1957 cuando Ralph Heinicke, doctor en bioquímica del Instituto de Investigación de la Piña en Hawai, descubrió lo ricos en bromelina que eran los tallos de las piñas, anteriormente considerados como residuos alimenticios, lo que despertó inmediatamente el interés de los europeos.

La bromelina se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria para ablandar la carne y en la medicina para acelerar la curación postoperatoria o para tratar la flebitis y la sinusitis durante los últimos 30 años.

En la medicina tradicional del Japón y de Hawai, el látex de los tallos de la piña se utiliza para facilitar la digestión y para tratar ciertos tipos de cáncer.

Principios activos

La principal fuente de bromelina es la piña fresca, especialmente su tallo y raíces, aunque su carne fresca también contiene bromelina.

La piña enlatada, por otro lado, ya no contiene bromelina porque la enzima es sensible al calor y por lo tanto a la esterilización a alta temperatura.

La bromelina comprende un complejo de 8 enzimas proteolíticas, la principal de las cuales es la glicoproteína, así como varios otros componentes no específicos (glucosidasa, peroxidasa, celulasa…) y sustancias insolubles (minerales, pigmentos coloreados, ácidos orgánicos y disolventes orgánicos).

Beneficios y virtudes

La curación de las heridas

La bromelina tiene una reconocida acción antiinflamatoria.

Varios estudios han confirmado que la suplementación con bromelina puede reducir la inflamación causada por la cirugía, los moretones o los hematomas.

Este estudio de 20031 muestra que «La bromelina reduce la hinchazón, los moretones, el dolor y el tiempo de recuperación después de un traumatismo y una cirugía. ».

Más recientemente, los resultados de este estudio iraní de 20182 mostraron que «la bromelina oral (500 mg/día) puede ser eficaz para reducir el dolor en el sitio donante después del FGG y también puede mejorar la cicatrización de las heridas. »

Por último, la bromelaína también es eficaz para el dolor perineal y la cicatrización de heridas después de la episiotomía, como se muestra en este estudio de 2020 .

Salud cardiovascular

También se cree que la bromelina tiene actividad antiplaquetaria, útil para prevenir la trombosis y la obstrucción de los vasos por coágulos de sangre.

También tiene una acción fibrinolítica, que le permite actuar sobre la disolución de estos coágulos de sangre.

Según este estudio estadounidense de 2020 sobre ratas, la bromelina «desencadena una vía de supervivencia […] en el corazón, revelando un nuevo mecanismo de acción cardioprotectora y una potencial diana terapéutica contra las lesiones».

Digestión

La bromelina es un complejo de enzimas proteolíticas que, por definición, facilita la digestión de las proteínas consumidas al dividirlas en aminoácidos.

Por lo tanto, ayuda a limitar las molestias digestivas asociadas a las comidas ricas: hinchazón, flatulencia y acidez estomacal.

Cánceres

Los investigadores se han concentrado en la acción anticancerosa de la bromelina durante varios años. Varios estudios han revelado resultados alentadores en esta esfera.

Un estudio alemán realizado in vivo en un modelo de ratón (roedor) llegó a la conclusión de que «el tratamiento con bromelina después de la inoculación de células tumorales redujo significativamente el crecimiento de tumores locales y las metástasis pulmonares experimentales en menor grado».

En otro estudio reciente realizado en Taiwán en 20196 se exploró el papel de la bromelina en el cáncer colorrectal.

Al tiempo que se proporcionó información sobre sus mecanismos de acción.

Confirma que «este compuesto puede ofrecer una alternativa de bajo costo a las terapias actuales.

La osteoartritis y los trastornos reumáticos

Las reconocidas propiedades analgésicas y antiinflamatorias de la bromelina la hacen eficaz para reducir los síntomas de la artritis reumatoide.

En particular, en un estudio de 20027 «se examinaron los efectos de la bromelaína en el dolor leve y agudo de la rodilla que dura menos de tres meses en adultos por lo demás sanos» y se llegó a la conclusión de que «puede ser eficaz para reducir los síntomas físicos y mejorar el bienestar general en adultos sanos con dolor leve de la rodilla relacionado con la dosis».

En un ensayo realizado en la India en 20178 se trató de evaluar la eficacia de la bromelina asociada a la tripsina en comparación con el diclofenaco sódico oral (un tratamiento antiinflamatorio no esteroide) en el tratamiento de ciertos tipos de osteoartritis.

«El ensayo demostró una mejora significativa en la reducción del dolor en los pacientes tratados con enzimas orales y una combinación de diclofenaco sódico. » 

Dosificación

La bromelina puede utilizarse interna o externamente, dependiendo de su uso.

Internamente, se recomiendan entre 125 y 500 mg tres veces al día para tratar el edema postoperatorio o postraumático, para aliviar los trastornos digestivos o los dolores reumáticos y artríticos.

La bromelina se toma preferentemente entre comidas, excepto para el tratamiento de los trastornos digestivos, para los que es más eficaz dentro de las comidas.

Efectos secundarios y contraindicaciones

Se han observado algunos efectos secundarios con altas dosis de bromelina. Se trata principalmente de trastornos digestivos como náuseas, vómitos, diarrea, dolores de estómago y menstruación abundante.

La bromelaína está contraindicada para las mujeres embarazadas o en período de lactancia, los niños menores de 6 años y las personas alérgicas a la piña, pero también al polen de oliva y al veneno de las abejas (riesgo de alergia cruzada).

Existen riesgos de interacción con tratamientos anticoagulantes o ciertos antibióticos: se recomienda encarecidamente pedir consejo a su médico antes de iniciar la suplementación.

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