¿Cuáles son las principales deficiencias de la dieta?

Cuáles son las principales deficiencias nutricionales

Con una dieta baja en nutrientes en general, los adultos pueden desarrollar deficiencias nutricionales, lo que conduce a una baja inmunidad y, por lo tanto, a una alta exposición a las infecciones.

deficiencias nutricionales
Foto Heather Ford en Unsplash

Además de un mayor riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, depresión y una serie de otros problemas. Entonces, ¿cuáles son las principales deficiencias dietéticas que hay que evitar?

¿Cuáles son las dietas de riesgo? 

La dieta es una práctica dietética que generalmente tiene como objetivo la pérdida de peso. El enfoque no está exento de riesgos y, con la multitud de métodos posibles, no siempre es fácil hacer un balance.

Conocimos a Béatrice de Reynal, nutricionista, para que nos hablara de los peligros y riesgos atribuidos a las dietas de adelgazamiento.  

En el grupo de edad de 20 a 60 años, las deficiencias más comunes son: hierro, vitamina D, vitamina E, calcio, magnesio, vitamina A y vitamina C.

Las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, el cáncer, el colesterol alto y la atrofia cerebral son las principales enfermedades asociadas a la falta de nutrientes en la edad adulta. 

Según el investigador Jeffrey Blumberg, profesor de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de la Universidad de Tufts, en los Estados Unidos, es muy difícil que los adultos cambien sus hábitos alimentarios, de ahí la importancia de una buena educación en materia de nutrición desde la infancia. 

La investigación muestra eso:

  • El 48% de los hombres y el 61% de las mujeres tienen una ingesta inadecuada de calcio. 
  • El 4% de los hombres y el 12% de las mujeres carecen de hierro 
  • El 2% de las mujeres tienen un consumo insuficiente de vitamina A. 

Las principales deficiencias encontradas en los adultos

Deficiencia de vitamina A 

La deficiencia de vitamina A, llamada deficiencia de hipovitamina A, afecta a la visión y puede causar ceguera irreversible. Además de comprometer la inmunidad del niño, compromete el reemplazo de los tejidos epiteliales del cuerpo.

También se asocia con altas tasas de mortalidad infantil, causadas por el consumo insuficiente de alimentos de origen animal (carne, huevos y productos lácteos) y vegetales, que son fuentes de provitamina A (retinol).

Deficiencia de vitamina D

La deficiencia de vitamina D es muy común.

Las situaciones que contribuyen a la deficiencia de vitamina D son la falta de una exposición adecuada y saludable al sol, la mayor pigmentación de la piel.

El hecho de tener más de 50 años, el bajo consumo de alimentos ricos en vitamina D y el hecho de vivir en lugares fríos donde la piel rara vez se expone al sol.

Deficiencia de vitamina E

La vitamina E actúa como antioxidante, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrales como la arteriosclerosis: un estado degenerativo de engrosamiento de las paredes arteriales que generalmente causa un aumento de la presión arterial. 

La deficiencia de esta vitamina causa una disminución de los reflejos y también puede provocar dificultades visuales, enfermedades cardíacas, cáncer, enfermedad de Parkinson y de Alzheimer.

Deficiencia de hierro (anemia)

El bajo consumo de alimentos ricos en hierro, como la carne y los huevos, causa esta deficiencia.

El hierro es un nutriente esencial para la formación de la hemoglobina de la sangre y el transporte de oxígeno a las células. La deficiencia prolongada de hierro en la dieta produce una deficiencia específica que se llama anemia.

Deficiencia de yodo

La deficiencia de yodo causa una serie de problemas, en particular en el sistema hormonal y en el desarrollo del niño. El yodo es un oligoelemento que se encuentra en la sal marina. 

Deficiencia de magnesio 

El primer síntoma que puede tener si se queda sin magnesio en su cuerpo es la fatiga excesiva.

Debido a que este mineral funciona regulando el ritmo cardíaco, sin él puede sentirse como si tuviera que sentarse incluso después de realizar actividades a las que está acostumbrado, como subir escaleras.

Otro síntoma es el aumento de la presión arterial. La falta de magnesio reduce la producción de óxido nítrico, que es la sustancia responsable de facilitar el paso de la sangre por los vasos sanguíneos, por lo que el esfuerzo de bombeo de la sangre es mucho mayor.

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