Causa de la hinchazón: ¿deficiencia de gluten o de amilasa?

Deficiencia de gluten o amilasa

Dolores de estómago, problemas digestivos, fatiga… ¿Sospecha de intolerancia al gluten? ¿Y si estos problemas son causados por una deficiencia de amilasa?

deficiencia de amilasa
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Muchas personas se quejan de hinchazón o de mala digestión.

Entonces piensan, porque se habla mucho de ello, que tienen intolerancia al gluten.

De hecho, simplemente tienen una deficiencia de amilasa. Lo que no digieren bien no es el gluten, sino todo lo que contiene mucho almidón y alimentos con almidón: cereales (trigo, maíz), legumbres (guisantes, lentejas, frijoles) y otros alimentos con almidón (papas, batatas).

Trastornos por deficiencia de amilasa

La amilasa es una enzima secretada por las glándulas salivales y el páncreas. Se activa por sus jugos alcalinos, que contienen varias otras enzimas que también promueven la digestión.

La deficiencia de amilasa se acompaña de muchos trastornos, entre ellos dolores de cabeza, dolores, fatiga, malestar y mareos.

Se le pueden atribuir algunas formas de fibromialgia.

Por último, su deficiencia favorece las alergias: la amilasa estabiliza las células que secretan histamina (es la secreción de histamina la que desencadena los fenómenos alérgicos respiratorios, digestivos o cutáneos). 

La amilasa se comporta a nivel oral e intestinal como un antihistamínico.

Por lo tanto, muchas personas que sufren de rinitis u otros fenómenos alérgicos tienen realmente una deficiencia de amilasa.

La causa de la deficiencia de amilasa proviene del consumo excesivo de alimentos que contienen almidón, especialmente el pan blanco.

Esto en particular agota sus reservas de amilasa. Pero también debido al hecho de que el pan blanco contiene casi el 15% de las proteínas inhibidoras de la amilasa. El exceso de productos lácteos también puede ser una causa, ya que la leche animal suele ser baja en amilasa, a diferencia de la leche materna.

Así que si sufres de hinchazón, antes de culpar al gluten, ¿te preguntas si no te falta amilasa? Y en lugar de suprimir cualquier cosa en su dieta o hablar de alergias, o tomar un antihistamínico, es mejor luchar primero contra la deficiencia de esta enzima.

¿Cómo promover la amilasa?

La secreción de amilasa salival debe ser estimulada. Para ello es necesario acostumbrarse a insalar mejor la comida manteniéndola en la boca el tiempo suficiente.

Esto crea un fenómeno reflejo que aumenta la secreción de saliva que contiene amilasa.

Comer demasiado rápido y con avidez perturba esta secreción. Es raro que las personas que comen rápido, hablan mientras comen y tragan aire no se hinchen después.

Algunos suplementos útiles en caso de deficiencia de amilasa

Cebada germinada: los gérmenes de la cebada germinada y de los cereales en general contienen amilasa; es en la cebada germinada que dos químicos franceses, Payen y Persoz, descubrieron esta enzima.

Luego, tres años después, lo descubrieron en la saliva. Se puede aconsejar en las dos comidas de los suplementos que contienen cebada germinada y anís.

Selenio: es importante porque está involucrado en la síntesis y secreción de amilasa. Por lo tanto, su deficiencia puede dar lugar a una deficiencia de amilasa.

Un ciclo de selenio puede aumentar significativamente la secreción de enzimas pancreáticas y protege las secreciones salivales. 

Es mejor elegir el selenio orgánico, como la levadura selenada (especialmente porque la levadura también promueve la secreción de amilasa). Una cura con levadura de selenio es un ejemplo de una cura de selenio.

¡Una dieta y dos plantas útiles para reemplazar la amilasa!

Hasta que el cuerpo pueda regenerar sus niveles de amilasa, es una buena idea hacer planes de ahorro en alimentos con almidón, legumbres y fécula.

Para ello, favorezca las comidas menos ricas en almidón. Por ejemplo, se puede preferir el arroz al pan.

No lo cocine en exceso para no liberar demasiado almidón, y elija un arroz menos rico en almidón, como el arroz basmati.

Por último, las llamadas plantas carminativas son beneficiosas porque ayudan a las secreciones digestivas. Comino, alcaravea, cilantro, anís en forma de semillas pueden ser añadidos a los platos cocinados para ayudar a digerirlos.

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