Dieta para bajar el colesterol

Los riesgos cardiovasculares y otras preocupaciones de salud esperan la laguna que dejan los menús demasiado ricos en colesterol y algunas grasas para infiltrarse en su vida diaria.

Para mantenerse en buena forma, es importante controlar la dieta.

Resumen

1. Diversifica tu dieta
2. Favorecer las grasas insaturadas
3. Evitar los excesos de ciertas grasas saturadas

Diversifica tu dieta

No es ningún misterio, en primer lugar hay que comer una variedad de alimentos. Limitarse a una categoría de alimentos no es posible para mantenerse sano: 5 frutas y verduras al día, proteínas, azúcares lentos y rápidos pero también lípidos:

Es decir, grasas que hay que elegir cuidadosamente. A menudo olvidamos decir que los lípidos son absolutamente esenciales para las comidas equilibradas.

Comer una dieta variada significa comer todo, pero siempre sin excesos.

Cuando se quiere comer sano y sobre todo evitar el aumento del nivel de colesterol, hay que seguir algunas reglas básicas. 

Favorecer las grasas insaturadas

Todos los días se oye hablar de las famosas grasas insaturadas que se encuentran en los aceites vegetales como el de girasol, maíz, soja, aceite de oliva, nuez y semilla de uva.

Una gran cantidad de estas grasas también está presente en el pescado, en particular en forma de los famosos omega 3, y en los mariscos, alimentos que pueden ser consumidos sin moderación.

Las grasas insaturadas sirven directamente a todos nuestros órganos y al funcionamiento del cuerpo humano. 

Evitar los excesos de ciertas grasas saturadas

Durante los últimos 30 años más o menos, se ha sabido que el exceso de ingestión dietética de ciertos ácidos grasos saturados desempeña un papel importante en el riesgo de desarrollar problemas cardíacos.

De hecho, ciertas grasas saturadas, consumidas en exceso, pueden aumentar el riesgo de exceso de colesterol.

Este exceso de colesterol, que se oxida, comenzará a depositarse en las arterias para formar las placas ateromatosas responsables de los accidentes vasculares.

Por ello, el consumo total de grasas no debe exceder del 30 al 35% del total de calorías absorbidas, con menos del 10% de las calorías procedentes de grasas saturadas.

Concretamente, esto significa que un hombre no debe consumir más de 25 g de grasas saturadas por día, y una mujer no más de 21 g. 

Por lo tanto, es necesario evitar el exceso de carne de charcutería, carnes grasas (ternera, cerdo, cordero) y otros alimentos que las contengan. 

Hoy en día, algunos fabricantes han sustituido las grasas saturadas por grasas insaturadas en productos que se pueden encontrar, por ejemplo, en la sección de quesos.

Consumidos como parte de una dieta variada y equilibrada, ayudan a limitar el exceso de colesterol. 

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