Dieta para mi hijo intolerante al gluten

¿Qué debería comer mi hijo con intolerancia al gluten?

Desde que usted comenzó a diversificar la dieta de su hijo, éste está hinchado, tiene diarrea, está cansado y ya no engorda.

intolerante al gluten
Foto Mariana Kurnyk en Pexels

La enfermedad celíaca (intolerancia al gluten en los cereales), aunque es común, no siempre es fácil de diagnosticar. Esta enfermedad afecta al tracto digestivo y causa una mala absorción intestinal.

Identificar la enfermedad celíaca

Su identificación temprana depende de los síntomas», explica el Prof. Jean-Philippe Girardet, gastropediatra del Hospital Trousseau de París. Es relativamente fácil cuando se observan en los lactantes tras la introducción de las harinas en la dieta.

Es difícil en el caso de formas con pocos o ningún síntoma (deficiencia de hierro, crecimiento lento en niños de 3 a 12 años, retraso de la pubertad en adolescentes), cuando los signos digestivos están ausentes o son moderados.

El diagnóstico se basa en la determinación de los anticuerpos antigliadina y antitransglutaminasa. Se confirma con una biopsia intestinal, realizada por endoscopia bajo anestesia general, en un hospital de día. »

Sólo entonces se establece el régimen. Excluye todos los productos que contienen gluten.

La dieta sin gluten

Lo que su hijo no debe comer: pan, cereales de trigo, centeno, cebada o avena, pasta, sémola de cuscús, galletas, pasteles, pizzas, hamburguesas, pan rallado, harina de trigo.

Cuidado con ciertos productos industriales: salsa de soja, carne picada que no sea «pura carne de vacuno», salchichas, salsas, cubitos de caldo, condimentos, sopas…

«Y las compras ocupan el tiempo de los padres porque hay que revisar las etiquetas», dice el gastropediatra. Afortunadamente, hay alimentos naturales sin gluten disponibles.

Lo que su hijo puede comer: carne asada, verduras, fruta, huevos, leche, maíz, arroz, alforfón, legumbres, patatas, tapioca…

Las prohibiciones de alimentos son difíciles de entender y aceptar para los niños. Hay dos períodos críticos», advierte el profesor Girardet.

Entrada a la escuela, porque el niño está sujeto a tentaciones cuando ve a sus amigos comiendo pasteles, y se da cuenta de que una desviación no lleva a síntomas inmediatos: ¡¿por qué se les priva?! El segundo período se refiere a los adolescentes.

Algunos abandonan su dieta.

Otros permanecen vigilantes pero tienen dificultades para aceptar esta dieta de por vida, cuyas limitaciones tienen efectos desocializadores. »

En la escuela, el niño no puede comer en el comedor, se debe establecer un proyecto de bienvenida individualizado (PAI). E ir a un campamento de verano es difícil, así como almorzar en un restaurante de comida rápida con amigos.

Los riesgos de abandonar el plan

«Al final del crecimiento, a veces se ofrece a los jóvenes una reintroducción de productos a base de gluten durante unos meses, dice el gastropediatra, seguida de una biopsia intestinal para mostrar a los adolescentes que las anomalías han vuelto.

«La interrupción prolongada de la dieta no está exenta de consecuencias. «Hay dos tipos principales de complicaciones: el retraso del crecimiento y los trastornos de mineralización ósea. »

Los productos sin gluten son caros

En varios países los supermercados ofrecen pocos productos sin gluten. Y el plan es caro: 120 a 150 euros al mes, «porque los costes de producción son cinco veces más altos», dice Julien Dréano, ingeniero de producto de Auchan.

Los productos sin gluten son reembolsados por la Seguridad Social sobre la base del 65%», dice Brigitte Jolivet, Presidente de la AFDIAG. Los siguientes están cubiertos: pasta, pan, harina y galletas.

El reembolso mensual para los niños menores de 10 años es de 33,54 euros y de 45,73 euros para los niños mayores de 10 años. »

La dieta sin gluten mejora los síntomas de la enfermedad en tres o cuatro semanas.

Otras Opciones:

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