El maíz : beneficios y virtudes para la salud
08/05/2021
Maíz
El maíz (Zea mays) es un vegetal resistente que pertenece a la familia de las Poáceas.
Es una hierba anual que es uno de los cereales más cultivados, es nativo de América Central y del Sur. El maíz es un cereal que viene en muchas formas y ofrece muchos beneficios y virtudes para la salud.
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El maíz y sus beneficios para la salud
Fuente de proteínas, grasas y fibras, el maíz es un alimento nutritivo y altamente digerible.
Un antioxidante, el maíz ayuda a prevenir el daño de los radicales libres en el cuerpo. El aceite de maíz, además, se recomienda por su riqueza en antioxidantes.
Muy rico en potasio, el maíz es un diurético y aumenta considerablemente el volumen de orina. Es valioso en casos de cálculos en la vejiga, gota, cólicos renales, cistitis y enfermedades inflamatorias agudas o crónicas de la vejiga.
El cultivo de maíz por sus beneficios
Para crecer adecuadamente, el maíz necesita una exposición soleada, abierta y bastante cálida. El maíz prosperará en un suelo profundo, consistente, bien drenado y muy fértil.
Cuidado, el barrenador del maíz, el óxido y la mosca no se mezclan bien con el maíz dulce.
En las macetas, las variedades de tallo corto se disfrutarán mejor en contenedores de 25 cm.
El maíz en la cocina por sus beneficios
Igualmente, puede comerse crudo o cocinado, con agua, al vapor o en el horno.
En la mazorca debe ser comido muy fresco para no perder su sabor y cualidades nutricionales. Debe ser elegido con granos redondeados y hojas verdes.
La harina de maíz o sémola sustituye al trigo en una dieta sin gluten.
Ricas en proteínas, hierro y calcio, así como en fibra, son energéticas y bajas en calorías, las palomitas son una buena alternativa a las pequeñas galletas que se sirven como aperitivo. Siempre y cuando no lo ahogues en mantequilla...
Ingesta nutricional
100 kcal/100 g. El maíz dulce es rico en carbohidratos y vitaminas B3, B5, E y C.
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