El puerro : virtudes y beneficios para la salud

Puerro su papel positivo en la digestión

Sin duda una de nuestras verduras más populares, el puerro o el porrum allium, está presente todo el año en nuestros puestos.

puerro
Foto Toa Heftiba Şinca en Pexels

Sus beneficios y virtudes para la salud han sido reconocidos desde hace mucho tiempo y su consumo está muy extendido.

Es de la misma familia que el ajo y la cebolla.

  • Para leer: cómo cultivar bien los puerros
  • A descubrir: nuestras recetas a base de puerros

El puerro: una pequeña historia

Originario de Oriente Medio, el puerro pronto fue un vegetal insignia de los griegos, romanos y egipcios.

Según el famoso papiro de los oficios, fue muy popular entre los egipcios.

Los hebreos lo apreciaban por sus propiedades refrescantes. En cuanto a los griegos y romanos, lo consideraban tanto un vegetal como un verdadero remedio.

El puerro y sus beneficios para la salud

Es una de las 10 verduras más consumidas en Francia y sus beneficios y virtudes son indiscutibles. Es rico en fibra, vitaminas y minerales.

Un diurético, el puerro es utilizado por las personas que sufren de retención urinaria. Entonces se recomienda el caldo de puerro o la sopa.

En caso de estreñimiento, notará que el puerro tiene un efecto beneficioso en el intestino.

También es muy eficaz contra la inflamación aguda y crónica de las vías respiratorias. Su jarabe hace milagros en casos de extinción de la voz, ronquera, tos, faringitis y traqueítis.

Nuestras abuelas lo usaban contra los forúnculos, las anginas y la hinchazón de las articulaciones, como cataplasma, calmando y madurando. Aplicado a la parte baja del abdomen, también promueve la emisión de orina.

En loción, el jugo del puerro embellece la cara, eliminando el enrojecimiento y los granos. También alivia las picaduras de insectos.


¿Sabías eso?

Uso interno:

Caldo de puerro: Se puede beber como una infusión de hierbas, por sus propiedades diuréticas. Se dice que su consumo regular asegura la belleza de la piel y previene el envejecimiento prematuro.

Jarabe: Obtenido por la mezcla de esta decocción fortalece y prolonga su peso de miel. Muy eficaz contra las inflamaciones de las vías respiratorias.

Cataplasma: Hojas de puerro hervidas que se aplican en caliente (contra las dolencias mencionadas anteriormente).

Decocción: Da un bonito brillo al cabello castaño, no dudes en enjuagar tu cabello con él.

Cultivando puerros por sus beneficios

Para cultivar buenos puerros, es necesario tener una exposición soleada pero no demasiado caliente, así como un suelo fresco, rico, profundo y bien drenado.

Es bueno saberlo.

El puerro agota fácilmente el suelo, por lo que el suelo debe dejarse en reposo durante los próximos 2 o 3 años.

Para evitar el aumento de las semillas, recuerde regar los puerros regularmente y mantener el suelo limpio.

¡Cuidado con las pequeñas larvas!

La base de los barriles es a veces atacada por larvas de gusanos de cebolla, causando que se pudran.

Las hojas pueden secarse, la culpa es de la polilla del puerro... que excava galerías en las hojas. La podredumbre blanca hace que las hojas se vuelvan amarillas y que el puerro muera.

Por último, tened en cuenta que el óxido puede formar manchas anaranjadas en la base de las hojas.

El puerro en la cocina y los beneficios

El puerro se come cocido con vapor o agua. Salteado, va muy bien con el pescado y los mariscos. Para los aficionados, también hay puerros en vinagreta!

A descubrir: nuestras recetas a base de puerros

Ingesta de nutrientes :

29 kcal / 100 g. El puerro es muy rico en fibra (3,2g por 100g), lo que promueve el tránsito intestinal.

Contiene potasio, hierro y vitamina B9. También es un excelente diurético.

Idea gourmet:

Menos comunes pero tan suculentos como los puerros cocidos, los puerros jóvenes crudos (en una ensalada) te sorprenderán!

Otras Opciones:

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