Espinaca: beneficios y virtudes para la salud

Espinacas para fortalecer el cuerpo

Originaria de Asia, la espinaca o espinacia olerácea, es una planta que crece rápidamente para proporcionar hojas deliciosas, excelentes para la salud.

Espinaca
Foto pixabay

Su familia: la gallina de los huevos de oro. De cabeza puntiaguda, lisa o con ampollas, dispuestas en roseta y de un hermoso verde brillante, sus largas hojas de 20 a 40 cm son más vegetales que medicinales.

La espinaca y sus beneficios para la salud

No, Popeye no se hizo fuerte gracias a las espinacas porque, contrariamente a la creencia popular, contiene poco hierro.

Por otro lado, es rico en fibra, potasio y vitaminas, lo que le da excelentes beneficios nutricionales y seguramente un verdadero impulso para el cuerpo.

¡»Escoba intestinal»! Podríamos haberlo hecho mejor como introducción. Y sin embargo, así es como se le llama… por sus innegables propiedades laxantes y depurativas.

También es un excelente anti anémico, que contiene además de clorofila, hierro y ácido fólico. En cuanto a la leyenda de Popeye… ¡Olvídalo! El contenido de hierro de las espinacas es sólo de 3 mg / 100 g. No está mal, pero algunos vegetales silvestres como la ortiga, los cuartos de cordero y el diente de león contienen mucho más.

Las espinacas son bien conocidas: luchan maravillosamente contra los colores pálidos. Un remedio contra la anemia y la clorosis, las espinacas se recomiendan cuando la pérdida de sangre requiere un estímulo. (periodos fuertes, escupir sangre, etc.). Es por eso que a menudo acompaña a los convalecientes.


¿Sabías eso?

La espinaca puede utilizarse internamente (infusión) o externamente (decocción).

Fortalecer el vino: incorporar 200 g de jugo fresco de espinacas en tres cuartos de litro de vino.

Infusión: 10 gramos de semillas por taza. Es un laxante suave y ligero.

Toxicidad de las espinacas: debido a las sales de ácido oxálico que contiene, las espinacas están prohibidas para los pacientes artríticos, reumáticos y con gota. Además, algunas personas son violentamente alérgicas a los oxalatos.

Para ser consumido por lo tanto, pero no excesivamente, especialmente en niños y ancianos.

Cultivando espinacas por sus beneficios

Para cultivar buenas espinacas, se necesita un suelo rico y húmedo con alto contenido de nitrógeno. Colócalo en un lugar fresco y semisombra en el jardín. Es bueno saberlo: las espinacas toleran bastante bien el frío.

Al sembrar, considere la posibilidad de incorporar un fertilizante orgánico hecho de estiércol y algas. Y regarlas a menudo en tiempo seco para evitar que las semillas se asienten.


Trucos:

– Siembra tus espinacas en pequeñas cantidades, cada dos semanas, para repartir la producción.

– Aunque oigas o leas lo contrario, no siembres espinacas en el verano porque se van rápidamente a la semilla. En su lugar, elija espinacas tetragonales, que saben igual.

Para la multiplicación, sembrar en su lugar en abril o septiembre-octubre a una profundidad de 2 cm en surcos espaciados a 30 cm de distancia. La emergencia ocurre unos 10 días después.

Es muy fácil cultivar espinacas en macetas de 25 cm de profundidad, con un sustrato que se mantiene fresco en todo momento.

Especies y variedades de espinacas

Las 2 variedades más famosas de espinacas son «Géant d’hiver» y «Monstrueux de Viroflay».

  • «Gigante del Invierno»: Resistente al invierno, incluso duro, tiene hermosas hojas y es muy productivo.
  • «Viroflay Monstruoso»: Carnoso, tiene grandes hojas crujientes y es más resistente al calor que otras variedades. Esto permite que se siembre en verano.

¿Conoces la espinaca de fresa llamada Chenopodium vigatum? Produce frutos comestibles de color rojo brillante muy interesantes…

Las espinacas en la cocina y sus propiedades

Consuma las hojas crudas muy jóvenes en una ensalada, ¡son deliciosas! Y cocine las hojas grandes como acompañamiento de la carne.

Idea gourmet:

¿Avaricioso, espinacas? ¡Es verdad que son capaces de lo peor y lo mejor! Y para mejor… Haz que «caigan» en la mantequilla con una cebolla picada, un poco de crema y un huevo duro. ¡Una verdadera delicia!

Ingesta nutricional 

35 kcal / 100 g crudos y 26 kcal / 100 g cuando están cocidos. Las espinacas son ricas en fibra, potasio, calcio, magnesio, hierro y vitaminas C y E.

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