Hinojo: beneficios y virtudes para la salud

Hinojo beneficios y virtudes

El hinojo, con su dulce fragancia de anís, es una planta bienal cuyo bulbo se come por su atractivo culinario pero también por sus beneficios y virtudes para la salud.

Hinojo
Foto pixabay

Este vegetal aromático originario de la cuenca mediterránea y del Cáucaso, y muy popular en Italia, pertenece a la familia de las Apiáceas y alcanza una altura de más de 80 cm.

El hinojo y sus beneficios para la salud

Rico en carbohidratos, vitamina C, potasio y calcio, el hinojo es un vegetal cuyas propiedades le dan muchos beneficios y virtudes para la salud.

Al igual que el anís, el cilantro y la alcaravea, el hinojo es una de las «cuatro semillas calientes», es digestivo, carminativo y galactogénico (activa el flujo de leche).

Promueve las contracciones, activa la secreción de las glándulas del tracto digestivo y combate las flatulencias.

La medicina popular recomienda las semillas de hinojos para las madres que amamantan, ya que promueven la lactancia.

Como cataplasma, las hojas de hinojo alivia la congestión mamaria en las mujeres que amamantan.

La raíz de hinojo estimula el apetito. También es diurético. Lucha eficazmente contra la retención de agua: tobillos, piernas, pies, párpados o vientre hinchados. Sus beneficios se reconocen en todas las partes del cuerpo afectadas por la retención de agua. 

¿Sabías eso?

Uso interno:

El hinojo es una planta aromática a la que la Provenza es particularmente aficionada. El hinojo perfuma delicadamente el pescado, las aceitunas y los caracoles. Finamente picadas en platos difíciles de digerir, las hojas ayudan a asimilarlas.

Decocción de raíz de hinojos: 20 a 30 g de raíz por litro de agua, como diurético o para abrir el apetito.

Infusión de semillas de hinojo: usar 15 a 30 g de semillas por litro de agua hirviendo. Consuma una taza después de cada comida.

También se puede preparar un vino estimulante macerando de 30 a 50 g de semillas por litro durante 15 días. Tomar un vaso a la hora de las comidas grandes para ayudar a la digestión y promover la lactancia.

Uso externo :

Cataplasmas de hojas de hinojo trituradas o compresas empapadas con decocción concentrada de hojas. Contra la congestión mamaria

Hinojo en la cocina

Una vez cocinado, tiene menos calorías que cuando se come crudo. Por otro lado, pierde la vitamina C.

Frescas o secas, las hojas de hinojo dan un delicado sabor a los pescados, ensaladas y salsas. El bulbo de hinojo se come crudo o cocido (estofado o al vapor).

Ideas gourmet :

– Usar los brotes de hinojos joven para hacer la más simple de las ensaladas divinas.

– Una vez desarrolladas, las hojas de hinojos se pueden comer como un vegetal.

– Tallos de hinojos: también se comen, cuando son tiernos y jóvenes.

– Las flores de hinojos tienen un sabor cálido y dulce. Se utilizan para dar sabor a los platos y hacer excelentes tés de hierbas con propiedades digestivas.

– Los granos de hinojos: son un condimento que no debe faltar. En los restaurantes indios, se ofrecen al final de la comida, para la digestión y el aliento.

La ingesta nutricional de hinojo :

25 kcal/100 g. de esta planta es un aperitivo y un diurético. Contiene potasio, calcio, fibra, caroteno y vitaminas A, B, C, E, B9. En la infusión de hierbas, promueve el sueño.

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