La acelga: beneficios y virtudes para la salud

Acelgas

La acelga (Beta vulgaris), también llamada pera o acelga, pertenece a la familia de las Chenopodiaceae y procede de la costa mediterránea.

Consumido desde la antigüedad, ha caído en desuso hoy en día, pero tiene grandes cualidades culinarias y propiedades medicinales interesantes.

acelga
Foto Jo Sonn en Unsplash

La acelga y sus beneficios para la salud

Muy baja en calorías, la acelga es rica en vitaminas y nutrientes esenciales. Cruda o cocida, es una excelente fuente de vitaminas C y A, magnesio y potasio.

Rica en polifenoles, la acelga permite que nuestro cuerpo luche contra el envejecimiento neutralizando los radicales libres que atacan a nuestras células y aceleran el declive de nuestro cuerpo.

Atiborrada de fibras, la acelga tiene virtudes emolientes, refrescantes y laxantes. También es eficaz en los estados inflamatorios del tracto urinario.

Casada con otras verduras, en sopa o en una sopa, la acelga aligera el hígado y favorece el tránsito intestinal.

La betaína contenida en la acelga es una sustancia que fomenta la regeneración de las células del hígado y tiene un efecto positivo en el metabolismo de las grasas.

En el uso externo, las cataplasmas de hojas de acelga alivian los muelles y las inflamaciones de la piel, y tratan ciertas micosis.

Cultivar acelgas por sus beneficios

La acelga es una hierba con hojas grandes, anchas y carnosas que debe plantarse al sol o en semisombra, en un suelo arcilloso, arenoso, húmedo pero bien drenado.

Recuerda añadir algo de humus y tierra vegetal a tu suelo y a tu abono o estiércol durante el invierno.

En la tierra abierta, en macetas, en maceteros o en jardineras, la acelga se adapta en todas partes.

Huerto: cultivar bien la acelga.

Acelga en la cocina por sus beneficios

La acelga se suele comer cocida, ya sea en una olla a presión o en agua hirviendo, y luego se fríe en una sartén para darle más sabor.

Se transforman en gratinados, tartas o sartenes originales.

También puede cocinarlos en sopa o velouté, solos o acompañados de otras verduras y algunas patatas.

  • Cocina: deliciosas recetas con acelgas

Ingesta nutricional de acelgas

20 kcal/100 g. Muy baja en calorías, las acelgas es una de las verduras más ricas en fibra. Por lo tanto, es muy eficaz en casos de pereza intestinal. Sus hojas están llenas de vitaminas y propiedades antioxidantes.

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