Lechuga: beneficios y virtudes para la salud

La lechuga (Lactuca sativa), una pequeña lechuga con hojas blandas, dentadas o rizadas, verdes o rojas, es probablemente la más conocida de las plantas vegetales de nuestros jardines.

Originaria de Europa y Asia, nació de la lechuga silvestre que se encuentra comúnmente al lado de la carretera en las regiones templadas.

La lechuga y sus beneficios para la salud

Ofrece una riqueza nutricional incomparable. Ligero y refrescante , está lleno de minerales , vitaminas y nutrientes esenciales.

Dependiendo de si comes las hojas verdes de fuera o el corazón , que es más bien blanco, no tendrás la misma ingesta nutricional. Por lo tanto, es preferible comer ambas cosas para aprovechar todos los beneficios y virtudes de la lechuga para la salud.

Las lechugas es una fuente esencial de ácido fólico (vitamina B9), que desempeña un papel clave en la renovación de todas las células del cuerpo.

Gracias a su contenido en fibra , la lechuga es un alimento con un alto poder de saciedad y un mínimo de calorías . La lechuga regula las funciones digestivas, promueve la digestión y el tránsito.

Si eres propenso al estreñimiento, es mejor comer lechuga por la noche para facilitar el descanso y la evacuación del intestino a la mañana siguiente.

Se sabe que tiene efectos beneficiosos contra la retención de orina y la congestión visceral . Calma la dolorosa inflamación del hígado , la vesícula biliar y los intestinos .

 En forma de alcohol (maceración en alcohol), la lechuga podría reducir los niveles de azúcar en la sangre hasta un 30% en los diabéticos.

Uso interno

La decocción de las lechugas (100 gramos de hojas por litro de agua) promueve el sueño y el tránsito intestinal.

Las cataplasmas de lechuga caliente, hechas de hojas cocidas, alivian los furúnculos y las ebulliciones.

Cultivando lechuga por sus beneficios

Si quieres cultivar lechugas en tu jardín, ten en cuenta que necesita una exposición a media sombra, no demasiado caliente, y un suelo rico , fresco, húmedo y bien drenado.

Recuerde traer estiércol en otoño antes de cultivar, junto con fertilizante orgánico adicional. El suelo debe mantenerse húmedo en todo momento.

La lechuga en maceta es divertida y fácil de cultivar.

Instale sus plantas entre marzo y octubre .

Cuidado con las babosas, caracoles y orugas, que son muy aficionados a la lechuga. Tengan cuidado con ellos, esparcen cenizas alrededor de las plantas o pongan una campana para mantenerlos alejados.

La lechuga en la cocina y sus propiedades

Lava la lechuga en agua muy fría justo antes de prepararla. Escurrirlo en un paño o en una cesta de ensalada. La vinagreta se mantendrá mejor en las hojas si están secas.

Para no oxidar las hojas (lo que destruye la vitamina C ), es preferible arrancar la lechuga en lugar de cortarla con un cuchillo y hacer esta operación sólo en el último momento.

Para disfrutar de la lechuga, córtala a medida que se desarrolla y comala inmediatamente porque se marchita y pierde sus cualidades nutricionales muy rápidamente ( vitamina C en particular).

Sin embargo, puedes guardarlo durante unos días en el fondo del refrigerador, envuelto en un paño o en una bolsa de plástico perforada.

En el refrigerador, evita las manzanas , peras y plátanos que emiten etileno, un gas que hace que la lechuga se pudra.

¡Si principalmente comemos las lechugas crudas, también es deliciosa en la sopa !

La ingesta de nutrientes y el valor nutritivo

Es una ensalada muy digerible, que proporciona 15 kcal/100 g cuando está cruda, un poco menos cuando está cocida.

Es especialmente rico en vitamina B9, vitamina C y B3, pero también en potasio, fósforo, magnesio y calcio.  Es muy recomendable en las dietas bajas en calorías.

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