Nueces de Brasil, la inyección de selenio

BENEFICIOS DE LAS NUECES DEL BRASIL

  • Antioxidantes
  • Ayudaría a perder peso
  • Apoyar la salud cardiovascular
  • Mejora la belleza de la piel y el cabello
  • Potencialmente anticancerígeno
Nueces de Brasil
Foto Right Light en pexels

¿Qué son las nueces de Brasil?

La nuez de Brasil es el fruto de la nuez del Amazonas (Bertholletia excelsa). Siendo capaz de alcanzar más de 50 m de altura por 16 m de circunferencia, es un gigante de la selva amazónica.

Al igual que el baobab africano (Adansonia digitata), la longevidad del nogal amazónico es excepcional y puede alcanzar hasta 1000 años.

Este árbol crece principalmente en el Brasil, pero también en otras regiones tropicales de América del Sur, como Bolivia, el Perú, el Ecuador y Colombia.

Se encuentra generalmente en ambientes húmedos y a lo largo de las orillas del Bas-Tocantins y del Río Madeira en Brasil.

Las nueces de Brasil provienen de una nuez que crece en el Amazonas.

Después de la floración, que tiene lugar de agosto a noviembre, el nogal del Amazonas produce grandes nueces que pesan hasta 1,5 kg.

Cada fruto contiene muchas semillas alargadas, que a su vez están protegidas por una cáscara dura. Una vez pelada la semilla, se descubre una almendra blanca envuelta en una fina película marrón rojiza: la famosa nuez de Brasil.

Las nueces de Brasil, comúnmente conocidas como nueces del Amazonas o castañas de Brasil, toman la forma de un pequeño croissant.

Una vez secas, se comen tal cual, se utilizan para cocinar o se embolsan para su comercialización. Particularmente aceitosas, también se usan para hacer aceite comestible.

El aceite vegetal de nuez de Brasil también se usa en cosméticos por sus beneficios para la piel y el cabello.

Hoy en día, las nueces de Brasil se comen generalmente en combinación con otras nueces y semillas oleaginosas: almendras, anacardos, avellanas…

Se encuentran comúnmente en mezclas energéticas de frutas secas y semillas.

Hay que decir que no carecen de activos nutricionales o propiedades beneficiosas para el cuerpo.

La nuez de Brasil se recomienda especialmente para luchar contra los radicales libres, estimular el tránsito intestinal, apoyar la salud cardiovascular y mejorar la belleza de la piel.

Algunos estudios también han demostrado su potencial en la prevención del cáncer.

Composición nutricional

  • 18 aminoácidos, 8 de los cuales son esenciales
  • Vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, C, E, folatos EFA
  • Minerales y oligoelementos: selenio, cobre, magnesio, manganeso, potasio, calcio, hierro, fósforo, zinc, cloro, yodo.
  • Proteína
  • Fibras
  • Hidratos de carbono
  • Grasas: ácido oleico, ácido palmítico, ácido esteárico, α – ácido linolénico
  • Compuestos fenólicos: lignanos
  • Flavonoides
  • Fitosteroles
  • Triterpenos: escualenos
  • Agua

Los beneficios de las nueces de Brasil ¿Cómo se comen las nueces de Brasil?

Las nueces de Brasil se comercializan con mayor frecuencia en su forma seca. A partir de diciembre, los frutos de la nuez amazónica se cosechan cuando caen al suelo.

Luego se abren por la mitad para extraer las nueces. Las nueces se secan al sol y luego se venden, con o sin cáscara.

Se pueden encontrar fácilmente en Internet, en las tiendas de productos orgánicos o en los supermercados que ofrecen frutas secas a granel. Preferimos las nueces vendidas con su piel marrón (tegumento) porque se pondrán rancias más rápidamente.

Las nueces de Brasil son ideales como aperitivo o postre.

Las nueces secas del Brasil pueden ser consumidas como aperitivo o utilizadas en la preparación de postres: pasteles, galletas, panecillos, barras energéticas crudas…

También se puede hacer una deliciosa bebida vegetal a partir de las nueces del Brasil mezclando 15 g de nueces con 250 ml de agua. Ideal en el cereal de la mañana o en una masa para panqueques!

Aceite vegetal de nuez de Brasil

El aceite vegetal de nuez de Brasil puede ser usado en la cocina.

Luego se usa de la misma manera que el aceite de nuez clásico. No se recomienda para cocinar, añádalo en cambio a las ensaladas, sopas frías y tostadas.

En los cosméticos, el aceite vegetal de nuez de Brasil se integrará fácilmente en su rutina de belleza.

Añade unas gotas a tu crema de día o un poco de mantequilla de karité. También se puede aplicar como una mascarilla capilar para nutrir y reparar el cabello dañado.

Nueces y bayas de Brasil

Debido a que son bastante altas en calorías, las nueces de Brasil no deben ser consumidas con otras frutas oleaginosas que son demasiado altas en grasa, como las nueces de macadamia.

En su lugar, combínelos con bayas o súper alimentos bajos en grasa como las bayas de goji o las bayas de acai, también originarias de Brasil.

Sin embargo, cuidado con el exceso de selenio: la ingesta no debe exceder los 500 microgramos (µg) por día. Para su información, 100 g de bayas de goji proporcionan 60 µg de selenio.

Consumo sostenible: favorecer las nueces de Brasil orgánicas y de comercio justo

Como de costumbre, es realmente aconsejable consumir nueces de Brasil orgánicas para evitar cualquier tratamiento con pesticidas, para asegurar una mejor calidad del producto y para optimizar sus beneficios.

En este caso, a menudo se venden en tiendas de productos orgánicos, por lo que es fácil conseguirlos. La agricultura ecológica también es más respetuosa con el medio ambiente.

Los productos de comercio justo se eligen preferentemente para garantizar que apoyen la labor de los pequeños productores de América del Sur.

La recolección y venta de nueces del Brasil es una importante fuente de ingresos para muchas personas en el Brasil, el Perú, el Ecuador, Bolivia y Colombia.

Los nogales brasileños son especies vulnerables, por lo que también es importante apoyar a las cooperativas que los cultivan de manera respetuosa.

Dosis de nuez de Brasil

Ricas en calorías y selenio, las nueces de Brasil deben ser consumidas con moderación.

Se aconseja no comer más de 30 g de nueces durante la semana. A pesar de que son beneficiosos para la salud, sólo hay que comer una o dos nueces al día.

Contraindicaciones y efectos secundarios

El exceso de selenio puede tener efectos nocivos para la salud: náuseas, fatiga, irritabilidad, caída del cabello, uñas quebradizas… Además, el consumo de nueces de Brasil tiene ciertas contraindicaciones:

  • Las personas alérgicas a los frutos secos y a las semillas oleaginosas deben evitar comerlos.
  • El consumo de nueces del Amazonas no se recomienda a las personas que sufren de presión arterial alta o diabetes;
  • Las personas con sobrepeso u obesas deben consultar a su médico antes de tomarlo.

El consumo excesivo de nueces de Brasil puede causar los siguientes efectos secundarios:

  • Trastornos digestivos (hinchazón, flatulencia…).
  • Calambres y dolor de estómago.
  • Alergias.
  • Aumento de peso.

Si experimenta efectos secundarios, deje de tomar el medicamento y consulte a un médico.

Historia, cultivo y mercado de la nuez del Brasil

Las nueces que siempre se han comido

Las nueces de Brasil han sido consumidas durante siglos por los pueblos de América del Sur.

Según esta revisión sobre su uso en la Amazonia, se han encontrado rastros en una cueva que data del Paleolítico! Esto significa que ya fueron consumidos por los antiguos cazadores-recolectores de la Amazonia.

Antioxidantes

Las nueces de Brasil se distinguen por su excepcional contenido de selenio.

Si bien la espirulina (Arthrospira platensis), la maca (Lepidium Meyenii) y la savia de abedul también contienen selenio, su contenido es mucho menor que el de las nueces del Brasil.

Con 178 µg (microgramos) de selenio por 100 g, una sola nuez es suficiente para cubrir nuestras necesidades diarias!

El selenio es un oligoelemento que desempeña un papel importante en la lucha contra los radicales libres y en la protección del cuerpo. De hecho, tiene un efecto antioxidante y participa activamente en la producción de glutatión peroxidasa.

Esta enzima protege a las células contra la oxidación y regenera las células inmunes.

Además, la glutatión peroxidasa apoya la actividad de las vitaminas antioxidantes como la vitamina C. Por eso, una deficiencia de selenio suele provocar una disminución de la inmunidad.

Como muestra este análisis de la composición de las nueces del Brasil, también contienen vitaminas, incluida la vitamina E, y aminoácidos (como la metionina y la cisteína) que ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo.

Esta revisión de las Universidades de São Paulo y Melbourne se centró en la composición nutricional de la nuez de Brasil y su acción sobre el sistema antioxidante.

Este estudio de la Universidad Federal de Río de Janeiro (Brasil), realizado en pacientes hipertensos y dislipidémicos, muestra cómo el consumo de nueces del Brasil aumentó la actividad antioxidante de la glutatión peroxidasa.


Ayudaría a perder peso

La fibra contenida en las nueces de Brasil promueve y prolonga la sensación de saciedad. Al igual que las semillas de chía (Salvia hispanica) y el psyllium (Plantago ovata), son supresores naturales del apetito que ayudan a controlar el apetito y el peso.

Sin embargo, deben comerse con moderación, ya que tienen un alto contenido de calorías (702 kcal por 100 g) y un alto contenido de grasa.

Este estudio de la Universidad Federal de Goiás (Brasil), realizado en ratas, examinó las propiedades prebióticas y el potencial de las nueces, incluidas las nueces de Brasil, en la prevención y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad.


Apoyar la salud del corazón

Como la mayoría de las nueces, las nueces de Brasil contienen nutrientes importantes para la salud cardiovascular.

Además de fibra, contienen ácidos grasos saludables para el corazón como el ácido oleico (omega-9), el ácido esteárico y el ácido α-linolénico (omega-3).

Todos estos ácidos grasos ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares manteniendo los niveles normales de colesterol en la sangre.

Actúan en particular sobre la concentración de colesterol LDL o «colesterol malo».

Finalmente, las nueces de Brasil son una interesante fuente de proteínas vegetales que también reducen el nivel de «colesterol malo», que es responsable de las enfermedades cardíacas.

Este estudio de la Universidad Estatal de Pensilvania en los Estados Unidos, que incluye varios ensayos clínicos, demuestra los efectos beneficiosos del consumo de frutos secos en el corazón y en las enfermedades coronarias.


Mejorar la belleza de la piel y el cabello

Ya sea consumida o aplicada como aceite vegetal, la nuez de Brasil contribuye a la belleza de la piel gracias a su alto contenido de vitamina E (5,33 mg por 100 g).

Esta vitamina tiene propiedades antioxidantes que protegen la piel del envejecimiento prematuro. Además, repara y ayuda a mantener la elasticidad y el tono de la piel.

El aceite vegetal de nuez de Brasil es suavizante, calmante e hidratante. Se recomienda especialmente para pieles secas, sensibles y reactivas. También puede aplicarse directamente al cabello para reparar la fibra capilar y las puntas dañadas.

Este estudio en seres humanos del Colegio Médico del Gobierno en Srinagar (India) muestra los beneficios de la vitamina E para la piel.


Potencialmente contra el cáncer

Los estudios han puesto de relieve el potencial de la nuez de Brasil en la prevención de ciertos cánceres.

De hecho, el selenio que contiene, asociado a la vitamina E, podría reducir el riesgo de cáncer de mama, colon, pulmón y próstata.

Al estimular la actividad de la glutatión peroxidasa, el selenio protege las células y desempeña un papel crucial en la eliminación y desintoxicación de los agentes cancerígenos.

Este estudio del Instituto de Cáncer de Roswell Park (Estados Unidos), realizado en ratas, examinó el efecto del selenio de las nueces de Brasil en la prevención del cáncer.


Estimular el tránsito intestinal

Las nueces de Brasil no sólo contienen minerales y oligoelementos, sino que también son ricas en fibra. Así, 100 g de nueces proporcionan 7,5 g de fibra, lo que es más que los anacardos (4,4 g por 100 g) o las nueces (6,7 g por 100 g).

La fibra es un nutriente conocido por sus beneficios para el sistema digestivo y los intestinos.

Alivian las molestias y los trastornos de tránsito (estreñimiento, hinchazón, etc.) gracias a su efecto laxante natural, facilitan la progresión en el colon y equilibran la microbiota intestinal.

Sin embargo, todavía se necesitan estudios para evaluar su eficacia en la mejora del tránsito.

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