Ortorexia : síntomas, causas y tratamiento

08/05/2021

Orthorexis, ¿qué es?

Si quieres comer demasiado, puedes desarrollar un desorden alimenticio: ortorexia. Pero carece de una definición precisa y de criterios de diagnóstico.

Aunque la ortorexia no está reconocida oficialmente como un trastorno alimentario por las autoridades sanitarias, el Dr. Steven Bratman, que la llama ortorexia nerviosa, ha propuesto sin embargo desde 1997 considerarla como tal.

Foto JUNO KWON en Pixabay

La ortorexia se caracteriza por una constante obsesión por la "alimentación sana". En este sentido, es similar al hipercontrol permanente de los anoréxicos.

Seamos claros: la ortorexia no es - como mucha gente piensa - preocuparse por la dieta o el equilibrio de la misma.

La ortorexia es la constante y permanente obsesión por una alimentación sana, que puede tener consecuencias negativas en la salud física y mental.

Esto significa que, para los ortoréxicos, el placer y el compartir son conceptos que pierden su significado frente al aspecto saludable de los alimentos.

Las personas supuestamente afectadas por este trastorno pensarían más o menos continuamente en su comida y sería casi imposible que no comieran un alimento etiquetado como "saludable" en sus mentes.

Se utilizan varios cuestionarios subjetivos (en particular los criterios Bratmanet ORTO 15) para detectar (pero no diagnosticar) el riesgo de ortorexia, de acuerdo con los siguientes criterios definidos por Bratman :

Pensar y/o planear más de tres horas diarias de comida.
Sentimiento de superioridad sobre los que no siguen una dieta "sana".
Una dieta estricta y una cuidadosa vigilancia con la culpa y un mecanismo compensatorio de privación después de cualquier desviación.
El valor nutricional es mucho más importante que el placer de comer.
Aislamiento psicosocial, ansiedad por la comida
Recuento de calorías

No hay reconocimiento oficial

La ortorexia, sin embargo, tiene sus críticos. Argumentan que hay una línea muy fina entre el interés por una alimentación sana y lo que puede considerarse un trastorno patológico.

Por ejemplo, el término es mal utilizado por la industria alimentaria para estigmatizar a aquellos cuya elección de alimentos perjudica la facturación de los fabricantes, como los entusiastas de los productos sin gluten, sin lactosa o sin azúcar.

Por último, algunos médicos temen que la ortorexia, si se reconoce oficialmente como un trastorno mental y se incluye en el DSM (Manual de Diagnóstico y Estadística, la biblia de las enfermedades psiquiátricas), llevará a las empresas farmacéuticas a insistir en la oferta de medicamentos para tratarla, donde el asesoramiento de un dietista y/o psicólogo suele ser suficiente.

La última edición del DSM, de 2013, no menciona la ortorexia.

"No podemos decir que no existe o que no importa", dice Tim Walsh, profesor de psiquiatría de la Universidad de Columbia, que dirigió el grupo de trabajo de la Asociación Americana de Psiquiatría sobre trastornos alimenticios para el nuevo DSM.

"El problema es la falta de datos relevantes". Para figurar como patología en el DSM, un síndrome debe tener un alto nivel de conocimientos científicos y una amplia aceptación clínica, que la ortorexia no cumple actualmente.

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