Cebolla : beneficios y virtudes

Cebolla excelente para la piel

La cebolla (Allium cepa) es una planta bulbosa que pertenece a la familia de las Liliáceas y puede crecer más de 1 m de altura cuando está en flor.

Desconocida en su estado natural y hoy ampliamente presente en todos los continentes, la cebolla fue una de las primeras plantas alimenticias cultivadas por el hombre.

Cebolla
Foto Pixabay

Es conocido por sus muchas virtudes y beneficios para la salud.

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Las cebollas y sus beneficios para la salud

Apreciada tanto por su sabor como por sus virtudes nutricionales, la cebolla blanca, amarilla o roja es a la vez una verdura y un condimento, conocida sobre todo por sus propiedades diuréticas, estimulantes y antibacterianas. 

  • Rica en polifenoles y una fuente de selenio y cobre, la cebolla es un alimento con propiedades antioxidantes. Protege el cuerpo contra los radicales libres que aceleran el envejecimiento de las células, parece reducir el riesgo de ciertos cánceres y ayuda al sistema inmunológico y al sistema nervioso a funcionar correctamente.
  • La cebolla también es excelente para una piel y un cabello sanos.
  •  Gracias a sus efectos diuréticos, la cebolla cruda se recomienda a las personas que sufren de insuficiencia renal o trastornos de la próstata.
  • La quercetina que contiene la cebolla se recomienda especialmente a las personas que padecen hipercolesterolemia: asociada a una dieta sana, la cebolla tiene el poder de reducir el colesterol «malo» en la sangre.
  • La acción emoliente y suavizante de la cebolla cocida la convierte en un pectoral eficaz en caso de tos fuerte. Además, sus propiedades mucolíticas tienen un efecto positivo en la prevención de las infecciones respiratorias.
  • La cebolla cocida estimula el apetito y la digestión. Ayuda a combatir la flatulencia y el estreñimiento y tiene virtudes «limpiadoras».
  • En aplicación local, una rodaja de cebolla cruda es un antibiótico eficaz en caso de infección de la piel (forúnculos, panaris), picaduras de insectos o picor gracias a su acción antiinflamatoria y antiinfecciosa.

Cultivando cebollas por sus beneficios

  • Para obtener un correcto desarrollo y una buena maduración de los bulbos, planten sus cebollas a pleno sol. En lo que respecta al suelo, evitar el suelo demasiado arcilloso y preferir un suelo ligero, suelto y bien drenado. También debes saber que las cebollas no toleran bien la acidez. Los mejores resultados se obtienen en los suelos de arcilla silícea.
  • No tiene sentido tratar de cultivar cebollas en maceta, no serían cómodas y no se desarrollarían adecuadamente.
  • Huerta: cultivar cebollas con éxito

La cebolla en la cocina por sus beneficios

Las cebollas frescas y crudas se comen crudas en ensaladas y sándwiches. Sin embargo, hay que tener cuidado, ya que las cebollas crudas pueden ser mal toleradas por los intestinos frágiles.

Las cebollas cocidas pueden comerse rellenas, en pasteles, buñuelos, en puré, incorporadas a la sopa o gratinadas.

Acompaña y realza la carne y el pescado, va bien con la mayoría de las verduras y también se utiliza en salsas y patés.

Los racimos de cebollas frescas no se conservarán más de una semana en la nevera. Las cebollas secas pueden almacenarse en un lugar seco, lejos de la luz, para evitar que broten.

Cocina: recetas con cebolla

Ingesta nutricional

La cebolla cruda rinde un promedio de 43 kcal/100 g, y cuando se cocina unas 30 kcal/100 g.

Las cebollas son muy ricas en vitaminas, oligoelementos, calcio, fósforo y magnesio.

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