Coliflor : beneficios y virtudes para la salud
08/05/2021
Coliflor
La coliflor o Brassica botrytis, pertenece a la familia de las Brassicaceae (Cruciferae) como el brócoli y todas las coles. También se conoce como "col de Chipre".
Foto pixabay
Hay varias variedades, en blanco, verde, púrpura e incluso naranja. Estas variedades están disponibles según las estaciones. Así, se puede disfrutar de la coliflor durante todo el año.
Francia se ha establecido como líder en la producción de coliflor. Bretaña, Normandía y el norte de Francia son las regiones que aseguran la producción francesa de coliflor.
Coliflor, para que conste
La coliflor es nativa del Cercano Oriente. Mucho antes de nuestra era ya era cultivado por los egipcios.
En la antigüedad fue adorado por los griegos y los romanos.
Luego la coliflor llegó a Francia en el siglo XVI, por los italianos.
En el siglo XVII, Luis XIV solicitó la importación de semillas de Chipre, de ahí el nombre de "col de Chipre".
El Rey Sol amaba la coliflor. Así es como esta verdura se hizo muy popular en Francia.
Coliflor, virtudes y beneficios para la salud
La coliflor compuesta de 85% de agua también aporta muchas vitaminas, minerales: calcio (22 mg/100g) para los huesos, magnesio (15mg/100g) y potasio (299 mg/100g) en cantidades muy interesantes para regular la tensión. Pero también otros nutrientes esenciales para el cuerpo como el hierro, contra la anemia y finalmente las proteínas.
La coliflor es baja en calorías. Sólo proporciona 25 kcal/100g. Tiene su lugar en las dietas bajas en calorías cuando se cazan kilos. Esta verdura no proporciona ningún colesterol, por lo que se recomienda para personas con sobrepeso o diabéticos de tipo 2.
La coliflor es un muy buen antioxidante. Preserva el corazón de las enfermedades cardiovasculares. También previene la aparición de cánceres, protegiendo nuestras células de los daños causados por los radicales libres y retrasando el crecimiento de los tumores.
La coliflor también es una fuente de vitamina C (57,9 mg /100g), un aliado para el cuerpo. Estimula el sistema inmunológico y participa en la defensa del cuerpo.
Para la función cardíaca, la coliflor mejora la presión sanguínea.
La coliflor también es beneficiosa para el tracto digestivo. Rica en fibra (2,5 g), la coliflor regula el tránsito, ayudando a la progresión del bolo alimenticio. Se recomienda en caso de estreñimiento. Además, la fibra satisface rápidamente el apetito. Esto evita que se repitan los bocadillos.
La coliflor es un excelente antiinflamatorio. Puede reducir los síntomas de la artritis y otras enfermedades inflamatorias.
También proporciona vitaminas B beneficiosas para las funciones cerebrales como la memoria. O B9, que en el feto, estimula el desarrollo del sistema nervioso.
Con su contenido de agua del 85%, la coliflor es un diurético. La coliflor participa en la desintoxicación del organismo y en la eliminación de toxinas.
Bajo en sal, la coliflor está indicada para personas con presión arterial alta.
La coliflor también se recomienda para las mujeres embarazadas y las personas con anemia. No está contraindicado en la dieta de los diabéticos.
Coliflor en la cocina
La coliflor es casi nula en cuanto a la ingesta de lípidos.
¿Cómo comer coliflor para disfrutar de sus beneficios para la salud?
La coliflor se come cruda, al vapor o gratinada. También se aprecia en la sopa, en la velouté. ¿Y por qué no como puré?
Sin embargo, al cocinarse, la coliflor pierde sus cualidades nutricionales.
Pruebe la coliflor cruda como aperitivo. Nos encanta bañarlo en mayonesa o en salsa de queso roquefort. La coliflor va muy bien con otras verduras crudas: zanahorias, pepinos, rábanos.
También podemos añadirlo a nuestra ensalada.
Idea gourmet: ensalada fría de frijoles, tomates, coliflor cocida, patata y chalota.
La coliflor va muy bien con las carnes, los chuletones de pollo o de buey bourguignon, o ciertos pescados (el bacalao por ejemplo).
> Prueba la deliciosa sopa de hojas de coliflor del inteligente jardinero
> Prueba el gratinado de coliflor y la bechamel de jardinería maligna
Al cocinarse, la coliflor puede liberar su amargura. Esto se puede remediar añadiendo leche cuando se cocina o añadiendo una corteza de pan.
Para evitar el desagradable olor de la coliflor durante la cocción, se pueden utilizar aromas para perfumarla. En particular, un ramo de laurel. O endulzar ligeramente tu coliflor.
Coliflor, punta de belleza:
La coliflor es beneficiosa para la piel. De hecho, sus propiedades antioxidantes luchan contra el envejecimiento prematuro de la piel y estimulan la renovación celular.
La coliflor podría eliminar los lunares. Aplique el jugo de coliflor diariamente a los lunares. Un consejo efectivo, natural y barato.
Smart Corner sobre la coliflor
Eligiendo y guardando su coliflor: Prefiera un ramo apretado y sin manchas. Para almacenarlo, guárdelo en el compartimiento de verduras de su refrigerador por sólo 3 o 4 días.
Te Puede Interesar:
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Coliflor : beneficios y virtudes para la salud puedes visitar la categoría Salud.
Te puede Salvar: