Grosella negra : beneficios y virtudes para la salud

Grosella negra

La grosella negra, cuyo nombre es ribes nigrum, es un arbusto frutal tupido de 1 m a 1,50 m de altura y cuyo fruto ofrece muchos beneficios y virtudes para la salud.

Originaria de Europa y Asia, pertenece a la familia de las rosáceas. La grosella negra se ha cultivado desde finales del siglo XVI por su atractivo culinario, tanto en mermeladas, como en postres y pasteles.

Grosella negra
Foto Pixabay

La grosella negra y sus beneficios para la salud

La grosella negra ha sido reconocida desde hace mucho tiempo por sus muchos beneficios y virtudes para la salud.

Si la baya de grosella negra pesa sólo unos pocos gramos, es muy rica en vitamina C.

Las hojas de grosella negra tienen virtudes diuréticas y antirreumáticas. Provocan la eliminación del ácido úrico y las purinas y, por lo tanto, se recomiendan en el tratamiento general de la artritis y la arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias).

También parece que las hojas de grosella negra activan la producción de cortisol por parte de las glándulas suprarrenales y así estimulan la actividad del sistema nervioso simpático. Así pues, contribuirían a reducir los efectos del estrés.

¿Sufres de úlceras bucales o dolores de garganta? En las gárgaras, la grosella negra hace milagros.

El jugo de grosella negra tiene un efecto tónico general durante el proceso infeccioso y refuerza la resistencia a las infecciones.

¿Sabías eso?

Uso interno :

Jugo, jarabe, jalea de grosella negra: se preparan con las bayas. Remedios, pero también deliciosas golosinas. Consuma tan pronto como busque las virtudes terapéuticas de la grosella negra.

Vino de casis: macerar durante 3 días 500 g de bayas en 1 l de vino tinto. Pasa por un tamiz, añade un jarabe de azúcar. Consuma un vaso antes de cada comida. Contra el linfático, las enfermedades nutricionales y los trastornos de la edad.

Crema de casis: en un frasco, poner la fruta en estado seco, alternando una capa de fruta y una capa de azúcar en polvo. Tapar, dejar macerar durante varios meses, añadiendo de vez en cuando. Entonces filtra, obtendrás un licor con un delicioso sabor.

Infusión de casis: 50 g de hojas de casis por litro de agua hirviendo. Dejar en infusión durante 10 minutos y consumir 3 tazas al día entre comidas. Contra el reumatismo. Para ser eficaz, la cura debe durar al menos 6 meses.

Uso externo :

Contra picaduras de insectos como avispas y avispones, arrugan las hojas de grosella negra y exprimen el jugo en el punto doloroso. El dolor se detiene muy rápidamente y la hinchazón baja.

Cultivar la grosella negra por sus beneficios

La grosella negra busca una exposición soleada o ligeramente sombreada. Necesita un suelo rico en humus, fresco pero no empapado. Más que nada, la grosella negra le teme al suelo arenoso.

Consejo:

Si la estación resulta ser lluviosa, es importante tratar sistemáticamente contra el oídio (hongo parásito).

¿Macetas de grosellas negras?

En una maceta, la grosella negra prospera perfectamente en un recipiente de más de 30 cm de lado.

¡Cuidado con las pequeñas bestias!

La grosella negra tiene mucho que ver con los áfidos, el oídio y el ácaro de la grosella negra (un ácaro que causa ampollas en los brotes). Cuidado también con las manchas bacterianas en las hojas.

También hay que leer: el cultivo de grosellas negras bien

La grosella negra en la cocina por sus beneficios

La grosella negra se usa para hacer deliciosas mermeladas, pero también coulis, jarabes y licores. Tiene propiedades antioxidantes.

Ingesta de nutrientes :

los beneficios para la salud y las virtudes de la grosella negra

73 kcal/100 g. Las hojas de grosella negra contienen flavonoides (una importante fuente de antioxidantes), taninos y una esencia aromática.

Sus frutos contienen azúcares, pectina (ideal para mermeladas), antocianósidos (pigmentos naturales de hojas, pétalos y frutos) y mucha vitamina C.

– unos 200 mg por 100 g. La vitamina C de la grosella negra es muy estable y se mantiene sorprendentemente bien (a diferencia de la vitamina C de los cítricos y otras plantas).

– Por último, la grosella negra es rica en vitaminas B9 y betacaroteno y proporciona potasio y manganeso.

Ideas gourmet :

Crema de casis, pastel de grosella negra, mermelada de grosella negra, jarabe de grosella negra o macarrones… La grosella negra es el rey de las recetas dulces.

Pero no duden en mezclarlo con salado, como acompañamiento de pechugas de pato por ejemplo, se sorprenderán de los sabores que desprende.

Otras Opciones:

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