Semillas de Chia – Beneficios, Orígenes, Propiedades, Virtudes

chia semillas 

Esta pequeña semilla marrón se ha convertido en una verdadera estrella de la familia de los superalimentos en pocos años. Hay que decir que el chia – pronunciado Kia – tiene todo para complacer, con sus extraordinarias cualidades nutricionales y culinarias …

Semillas de Chia
Foto Bruno Scramgnon en Pexels

Origen

Las semillas de chía provienen de la chía, una planta herbácea emparentada con la salvia y nativa de México. Su nombre se deriva del chiyan, que significa sabio en nahuti, la lengua de los aztecas.

Son tan emblemáticos de México que le dieron su nombre al estado de Chiapas.

Estas pequeñas semillas alimenticias, cultivadas durante miles de años, son un alimento básico de los aztecas, que les confieren virtudes cognitivas, y luego son consumidas por los amerindios para mejorar su rendimiento físico.

Estas pequeñas semillas oscuras con un sabor bastante neutro son semillas oleaginosas como el sésamo o la amapola.

Tienen la particularidad de aumentar su volumen en contacto con el agua formando un mucílago viscoso, como las perlas de tapioca.

Se convierte así en un verdadero supresor natural del apetito que hará que se conviertan en un alimento adelgazante a finales de los 90, después de varios siglos de olvido.

Activos nutricionales

Las semillas de Chia son verdaderas bombas de activos nutritivos que valen su lugar en la cima del ranking de los súper alimentos.

Naturalmente ricas en grasas buenas, estas semillas oleaginosas contienen en particular omega 3 en mayor cantidad que el pescado azul, así como omega 6 en cantidad significativa.

Con sus 23 g de proteína por cada 100 g, las semillas de chía son tan ricas como el jamón, lo que las convierte en un verdadero aliado de los vegetarianos y las verduras.

Las proteínas de las semillas de chía también están muy bien dotadas de triptófano, un aminoácido que regula el humor y el apetito.

En cuanto a los minerales, las semillas de chía son extremadamente ricas en calcio, con un contenido por 100 g más de 7 veces mayor que la leche de vaca y son más ricas en magnesio que el chocolate negro, que se sabe que es una de las mejores fuentes.

Por último, las semillas de chía contienen antioxidantes (flavonoides y vitamina E) en cantidades mucho mayores que otras semillas oleaginosas.

Beneficios y virtudes

Contribuye a la salud cardiovascular

Un estudio que data de 20141 muestra que 35 g de semillas de chía, consumidas diariamente durante 12 semanas seguidas, podrían reducir la presión arterial de las personas hipertensas.

Además, el mucílago de las semillas de chía en un medio acuoso actúa como una verdadera trampa de grasa dietética.

Durante la digestión, impide en gran medida que pasen a través de la barrera intestinal al torrente sanguíneo.

Por lo tanto, el consumo regular de chía tiende a reducir el nivel de colesterol malo en la sangre y, por lo tanto, limita el riesgo de obstrucción de los vasos sanguíneos.

Supresor natural del apetito

En contacto con el agua, estas graciosas semillas multiplican su volumen por 7, formando un mucílago viscoso que produce una gran saciedad.

En la práctica, se comportan como verdaderas esponjas que se hinchan en el estómago, un efecto supresor del apetito.

Por lo tanto, son el ingrediente mágico en caso de antojos intempestivos!

Además de su efecto supresor del apetito, el mucílago de las semillas de chía es también una verdadera trampa de grasa dietética que hace que las semillas sean eficaces en la reducción de la absorción calórica de una comida.

Antidiabetes

La fibra contenida en las semillas de chía ralentiza la absorción de los carbohidratos de la comida y permite una mejor regulación de los niveles de glucosa en la sangre.

Poner semillas de chía en el menú todos los días ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre y a prevenir la aparición de la diabetes, o a disminuirla en las personas que ya la tienen.

Promueve el sueño

Las proteínas de las semillas de chía son muy ricas en triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina y la melatonina, dos compuestos que ayudan a regular el estado de ánimo y promueven la relajación y el sueño.

Por lo tanto, a las personas propensas a los trastornos del sueño se les aconseja que pongan estas pequeñas semillas soporíferas en el menú de la noche!

Dosis para la Semillas de Chia

Por su acción sobre la pérdida de peso, el colesterol o la diabetes, se recomiendan dos o tres cucharadas de semillas de chía al día, espolvoreadas en preparaciones (ensaladas, verduras…), integradas en recetas (pan, gachas de avena…) o añadidas a productos lácteos o compotas.

Obsérvese que es aún más eficaz moler las semillas de chía para mejorar su biodisponibilidad y promover su absorción y asimilación.

Efectos secundarios y contraindicaciones

Un consumo regular e importante de semillas de chía puede causar molestias digestivas (hinchazón, gases, espasmos intestinales…) en personas con intestinos frágiles.

Según el Comité Europeo de Nuevos Alimentos y Procesos, las semillas de chía tienen «un potencial alergénico aún no claramente determinado». Las personas alérgicas a otras oleaginosas (sésamo, lino, amapola…) deberán tener cuidado con el riesgo de alergia cruzada.
El alto contenido de ácido alfa-linolénico de las semillas de chía hace que no sean recomendables para los hombres que sufren de cáncer de próstata, o con un riesgo hereditario de contraer este cáncer.

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