¿Qué alimentos contienen tirosina?

Tirosina

Precursor de muchas hormonas, la tirosina es un aminoácido que se encuentra principalmente en productos con un alto contenido de proteínas.

Una deficiencia de tirosina, aunque rara, puede provocar una disminución de la resistencia al estrés o un aumento de la fatiga.
Averigua qué alimentos contienen más tirosina en la dieta.

Foto Karolina Grabowska en Pexels

Definición

Es un aminoácido no esencial, pero es muy importante para nuestro cuerpo. De hecho, juega varios papeles, particularmente a nivel de los neurotransmisores.

La tirosina está presente principalmente en elementos constituidos por proteínas y se encuentra con bastante facilidad en muchos alimentos.

Los papeles de la tirosina:

• Papel en la síntesis de ciertas hormonas y neurotransmisores: La tirosina es el precursor de la adrenalina, la noradrenalina y la dopamina. Estas catecolaminas influyen en nuestro sistema nervioso y por lo tanto en nuestro comportamiento en momentos de estrés1, durante la actividad física intensa e incluso para la motivación.
• Precursor de la melanina: un pigmento de la piel y el cabello, la melanina necesita tirosina para ser sintetizada2. 
• Acción sobre la depresión o la ansiedad: La tirosina, pero especialmente la dopamina, la hormona sintetizada a partir de este aminoácido, tendría una acción sobre la reducción de la depresión o la ansiedad en los pacientes afectados3.

¿Cuáles son las recomendaciones nutricionales?

No hay recomendaciones oficiales para la ingesta nutricional de este aminoácido.

Sin embargo, la ANSES, en el contexto de la suplementación con tirosina, publica : 

"La tirosina no se considera un aminoácido esencial para la población adulta sana. La necesidad de tirosina se satisface fácilmente si la ingesta de fenilalanina (otro aminoácido aromático) es suficiente. La necesidad de aminoácidos aromáticos (tirosina y fenilalanina) es del orden de 39 mg/kg (FAO/OMS) en adultos (o 2,5 g/d para un adulto de 70 kg)".

¿Dónde puedes encontrar tirosina en la comida?

Los alimentos más ricos en tirosinas son: 

Fruta: plátano, albaricoque, melocotón

Vegetales: algas, enteras, pimiento verde y rojo, puerro, espinacas, champiñón shiitake.

Legumbres: lentejas (naranja, verde, negra), lentejas, frijoles (rosa, rojo, blanco, negro, coco, azuki, tarbais, mungo, flageolet, cornilla), frijoles, guisantes (rotos, de pollo, de soja, enteros), cacahuetes o granos de cacahuete, frijoles.

Pescado: bacalao, eperlano, atún, anchoas, salmón, fletán, trucha, langosta

Carne y huevo: huevo, carne, pavo, ternera.

Semillas oleaginosas y semillas: nueces, sésamo, semillas de girasol, semillas de calabaza

Productos lácteos: parmesano, gruyère, leche en polvo, emmental, queso de cabra.

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