Brócoli un muy buen antioxidante

Brócoli

El brócoli o (Brasscia oleracea) es una variedad de col originaria del sur de Italia que llegó a Francia gracias a Catalina de Médicis.

Esta verdura baja en calorías tiene muchos beneficios y virtudes para la salud.

Brócoli
foto Jerzy Górecki en Pixabay

El brócoli y sus beneficios para la salud

El brócoli es 92% agua, tiene muy poca energía pero está lleno de sales minerales. Por supuesto, se recomienda en una dieta de adelgazamiento.

El brócoli ocupa un lugar muy alto en la lista de «alimentos anticancerígenos» gracias a la fibra y los antioxidantes que contiene. Se dice que protege especialmente contra los cánceres de la parte inferior del abdomen (colon, útero, vejiga, estómago, próstata), siempre y cuando se consuma cruda o al vapor.

Muy rico en provitamina A, el brócoli tiene propiedades antioxidantes que luchan contra la formación de radicales libres responsables del envejecimiento de nuestras células.

El consumo regular de brócoli ayudaría a prevenir las enfermedades cardiovasculares y degenerativas al promover la fluidez de la sangre (vitamina K).

En la medicina tradicional china se considera un alimento neutro, es decir, no desequilibrado.

Ingesta nutricional

25 kcal/100 g. El brócoli es rico en vitamina C, B9, E, K, calcio, azufre, magnesio, potasio, fibra y betacaroteno.

El cultivo de brócoli por sus beneficios

El brócoli es la especie de col más fácil de cultivar y requiere muy pocos cuidados durante su crecimiento. Para un desarrollo óptimo, el brócoli necesita un suelo rico, fresco y bien drenado. Debe estar expuesto al sol o a la semisombra. Sin embargo, cuidado con la humedad estancada en el invierno.

Plantado en tierra fértil y regado regularmente, el brócoli puede crecer en macetas de 30 cm de altura. Ten cuidado de no poner tu brócoli cerca de otras variedades de col: ¡no se aprecian!

Brócoli en la cocina

El brócoli escaldado en agua hirviendo se come en pequeños racimos (sin el pie), luego se cocina en agua o al vapor, se saltea, se cuece o se gratina.

También son sabrosos crudos con una salsa picante. Pruebe también la sopa de brócoli: con un poco de crème fraîche, ¡es una verdadera delicia!

Tenga en cuenta que el brócoli es bastante digerible, lo que no es el caso de la mayoría de los componentes de la familia de la col.

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