Calabacín : beneficios y virtudes para la salud

Calabacín beneficios y virtudes 

El calabacín o Cucurbita pepo pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.

Esta verdura es en realidad un calabacín joven, recogido antes de que esté completamente maduro.

Calabacín
Foto Pixabay

Existen varias variedades de calabacín. De diferentes formas, la Ronde de Nice, y de varios colores, el amarillo: el Goldrush, el gris: el Grisette de Provence, el blanco: el Blanche de Virginie pero también de varios tonos de verde: el Précoce maraîchère, el Diamond o el Black Beauty.

El calabacín es un vegetal de verano. Se cultiva en el sur de Francia porque le gustan las tierras soleadas.

Integrado en nuestra dieta, el calabacín es un verdadero compañero de salud. En la cocina apreciamos la verdura así como su flor amarilla.

Calabacín, para que conste

El calabacín es nativo de América Central. Mucho antes de nuestra era, en el Paleolítico ya se recogía el antepasado del calabacín, en la región de México y Guatemala.

Es gracias a los españoles que se introdujo en Europa.

Entonces fue en el siglo XVIII cuando nació el calabacín. De hecho, los italianos decidieron recoger la calabaza antes de la madurez. Esto le dio al calabacín.

A mediados del siglo XX, la palabra «calabacín» entró en el idioma francés. Antes de eso se llamaba «la calabaza de Italia».

Calabacín: beneficios y virtudes para la salud

El calabacín está 95% anegado, lo que lo convierte en un diurético. Ayuda a purificar los conductos renales.

También es beneficioso para el tracto digestivo. Rico en fibra, el calabacín regula el tránsito. Es laxante.

Es tu aliado para adelgazar. Muy bajo en calorías, 13,3 kcal /100g y muy bajo en grasa (0,1g), el calabacín es por lo tanto muy apreciado en la caza de kilos.

También ayuda a reducir el colesterol. De esta manera, previene la acumulación de colesterol malo y por lo tanto la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Calabacín, contra el cáncer. Es un vegetal rico en antioxidantes, como la vitamina C, que previene la aparición del cáncer, protege el cuerpo y acelera el proceso de curación.

También contiene otras vitaminas en cantidades interesantes.

Vitaminas del grupo B, como la B9, que es beneficiosa para el feto, y las vitaminas B1 y B6.

El calabacín contiene también trae beta-caroteno. Este precursor de la vitamina A es esencial para la salud de los ojos. Previene la degeneración de los fotorreceptores en la región de la mácula (la DMA conocida por los ancianos).

El calabacín tiene propiedades antiinflamatorias y astringentes. 

Ayuda a regular la presión sanguínea. Una vez más el calabacín es preventivo contra las enfermedades cardiovasculares.

Proporciona minerales y oligoelementos esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo: hierro, calcio, potasio, cobre, magnesio …

En el uso externo :

La piel depositada en el contorno del ojo puede reducir la hinchazón y las ampollas.

También es beneficioso para aliviar las agresiones de la piel, como las quemaduras de sol. Para ello, coloque rebanadas de calabacín sin pelar en las zonas atacadas.

Para uso interno : 

Mastique semillas de calabacín varias veces durante el día para los problemas de vejiga.

Contra los trastornos digestivos, como el estreñimiento, beber un vaso de zumo de calabacín es eficaz cuando se bebe con el estómago vacío en cuanto se despierta.

Aplastadas, las semillas de calabacín son muy buenas desparasitadoras.

Indicaciones de calabacín :

El calabacín se recomienda en casos de anemia, astenia, trastornos urinarios y digestivos, asma, artritis, hipertensión arterial.

No está contraindicado para las mujeres embarazadas, sino todo lo contrario.

Calabacín en la cocina 

Para aprovechar las cualidades nutricionales del calabacín, se puede comer cocido en pisto, tortillas, lasañas, o en tartas, quiches, purés.

Las variedades redondas son excelentes rellenos.

También puede ser disfrutado crudo, cortado en una ensalada con tomates y mozzarella.

Como aperitivo, en verrinas, la velouté con cebollino le abrirá el apetito.

¡Algunos incluso se atreven a cocinarlo, para el postre! Como un flan de calabacínes dulce.

Ideas gourmet :

Samosas vegetarianas: En tu preparación, ralla un calabacín y una zanahoria. Añade queso de cabra y una cucharadita de mostaza.

Un tzatziki de calabacín: sustituir un pepino por un calabacín. Rállalo, escúrrelo y añade 2 yogures griegos, ajo, mostaza y aceite de oliva.

Pinchos de carne: Alternativa de carne, pimientos, en dados.

> ¡Prueba el delicioso gratinado de pan de calabacínes del hábil jardinero!

Las hojas de calabacínes también pueden acompañar sus ensaladas.

Las flores de calabacínes también tienen su lugar en la cocina, en las rosquillas o para añadir color a sus platos!

Calabacín, punta de belleza:

La piel del calabaza para nuestra belleza.  Sus propiedades antioxidantes son beneficiosas para la piel y el cabello. Hidrata y asegura la renovación celular de la piel y promueve el crecimiento del cabello.

Para la piel, coloque rebanadas de calabacínes en la cara.

Para suavizar la piel dañada de los talones, coloque un preparado de calabacín rallado en los talones.

Para el cabello, antes de lavarlo, vierta el jugo de calabacínes mezclado con una cucharadita de aceite de oliva y leche.

Consejo sobre el calabacín 

Quédate con tu calabacín: Unos días en un lugar fresco. Sus flores envejecen muy mal. Deben ser comidos rápidamente.

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