Castaño : beneficios y virtudes para la salud

Castaño

El castaño (Castanea sativa) es el fruto del castaño, un árbol nativo del sur de Europa y Asia Menor, desarrollado por los romanos.

Apodado el «árbol del fruto del pan«, el castaño fue durante siglos el alimento básico de muchos pueblos de las regiones de Europa gracias a su fruto nutritivo y energético, rico en beneficios y virtudes para la salud, que sustituyó a los cereales.

Castaño
Foto Pixabay

El castaño y sus beneficios para la salud

  • El castaño (también conocido como marrón) es un alimento nutritivo y energético que se recomienda durante la convalecencia, para los ancianos y para los niños en crecimiento.
  • Ricas en fibra y fáciles de digerir (siempre que estén bien cocidas), las castañas ayudan a digerir otros alimentos y a regular el tránsito intestinal.
  • Las castañas son ricas en minerales, vitaminas y proteínas: como sopa, verdura o puré, ¡es una fruta de otoño preferible!

El cultivo de castañas por sus beneficios

  • Si desea cultivar castañas, elija una exposición soleada y bien ventilada. Para el suelo, cualquier suelo de jardín bien desmenuzado servirá si está bien drenado y no es calcáreo
  • El castaño produce dos tipos de frutos: el castaño, que tiene varios frutos dentro de su insecto, y el castaño, que tiene una sola semilla solitaria dentro de su insecto, y produce un fruto más grande. Una buena variedad de castañas produce más castañas.

Las castañas en la cocina por sus beneficios

  • Las castañas se pueden comer en sopa o como verduras, asadas en un fuego de leña o cocidas.
  • La harina de castaña se utiliza para preparar galletas, pasteles, pan o panqueques.
  • En cuanto al marrón glacé, ha sido confitado en azúcar, se convierte entonces en un postre o una confitería, para ser consumido con moderación, ¡sólo por placer!
  • Cuidado, las castañas son un producto frágil que teme al calor y la humedad. Sólo se puede mantener durante unos días, en el refrigerador. Después de este tiempo, puede enmohecerse.


Ingesta nutricional

Muy energética (180 kcal/100 g), la castaña es una fruta relativamente rica en calorías. Contiene, en particular, carbohidratos. También contiene una cantidad importante de fibra que tiene un efecto favorable en el tránsito intestinal.

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