Jengibre - Beneficios, Virtudes, Propiedades, Origen

Este curioso rizoma con forma de bizcocho originario de la India se ha utilizado como planta medicinal durante miles de años. Enfoque en las mil y una virtudes que hacen del jengibre uno de los más sorprendentes súper alimentos ...

El jengibre es una planta perenne de la familia de las zingiberáceas, derivada de un rizoma y prima de la cúrcuma.

Cultivado en zonas tropicales y soleadas, el jengibre se encuentra principalmente en Asia, en particular en la India, Nepal y China.

Aunque los primeros registros escritos que mencionan al jengibre datan de hace 3500 años, parece que se ha utilizado durante casi 5000 años por sus cualidades terapéuticas.

El griego Dioscórides y el romano Plinio el Viejo, ya mencionan el jengibre en sus escritos médicos en el siglo I d.C., como purificador, carminativo y antídoto contra los venenos.

Propiedades y Beneficios del Jengibre 

Las Propiedades del Jengibre y sus virtudes afrodisíacas son alabadas en todo el mundo, desde el Magreb hasta Senegal, pasando por Malasia.

En Francia, en la Edad Media, se consideraba una planta mágica para el tono sexual y en el siglo XVIII, la Sra. Du Barry incluso la ofrecía a sus amantes.

Es el gingerol, del que está fuertemente provisto, lo que le da al jengibre su olor único y su sabor picante.

El jengibre es también una especia muy utilizada en la cocina japonesa (marinada en vinagre de arroz para acompañar el pescado crudo), india (para preparar masala y vindaloo), china (para acompañar el pescado y el marisco, cuyo fuerte olor enmascara), francesa (para hacer pan de jengibre), tailandesa y coreana (para aromatizar el té).

El efecto: ¿Por qué el jengibre es tan saludable?

las Propiedades del Jengibre son predominantemente positivo, aunque algunos Nebenwirkungen von Ingwer son conocidos.

1. Esta especia y remedio contiene aceites esenciales saludables, Gingerol, resina y ácidos de resina.
2. El tubérculo también es rico en vitamina C y contiene además magnesio, hierro, calcio, potasio, sodio y fósforo.
3. El jengibre tiene un efecto antibacteriano y entzündungshemmend.
4. Puede Vermehrung bestimmter Viren hemmen.
5. También es antiemetisches decir, protege contra los vómitos.
6. Las sustancias picantes, en particular, también estimulan la circulación y el flujo sanguíneo.
7. El jengibre también facilita la digestión y aumenta la producción de jugos gástricos, saliva y bilis.

El jengibre puede ayudarnos a mantener o a recuperar la salud en muchos casos.

Activos nutricionales de las Propiedades del Jengibre

El jengibre es un rizoma (raíz subterránea) y como todos los rizomas, es muy rico en almidón (60% o 3 a 4 veces más que las patatas).

También contiene un 10% de lípidos (grasas), aceite esencial y una resina (oleorresina).

Los principales componentes de la oleorresina, que contribuyen a la sensación de calor que se siente al consumirla, son el gingerol (que se descompone en zingerona), el paradol y el shogaol, tres componentes fenólicos de sabor picante.

El jengibre es también uno de los alimentos más ricos en antioxidantes, con un estimado de 40 antioxidantes. Algunos de ellos se liberan bajo la acción del calor, lo que hace que sea aún más eficaz cuando se cocinan.

Por último, el jengibre contiene varias vitaminas (B1, B2, B3 y C) y es una excelente fuente de manganeso y cobre.

Beneficios y virtudes

Las virtudes terapéuticas del jengibre son muchas y variadas, como su rica composición nutricional:

Alivia los trastornos digestivos

Es el gingerol y el shogaol que contiene el jengibre lo que le confiere sus propiedades antieméticas (actúa contra las náuseas y los vómitos) al reducir los movimientos estomacales.

Su consumo permite así aliviar los síntomas del mareo, prevenir las náuseas y los vómitos después de una operación o limitar las náuseas durante el embarazo.

Estos efectos han sido confirmados por varios estudios que han comparado los efectos del polvo de jengibre con un placebo.

También se cree que el jengibre es eficaz para estimular la secreción de bilis así como diversas enzimas digestivas, lo que facilita la digestión de comidas pesadas y ricas.

Eficaz en la prevención y el tratamiento de ciertos cánceres

Y todavía se cree que el gingerol es el responsable del efecto anticancerígeno del jengibre.

Un estudio americano presentado en un congreso de la Asociación Americana de Investigación sobre el Cáncer en 20111 muestra, entre otras cosas, que el gingerol, gracias a sus propiedades antiinflamatorias, ayuda a reducir la inflamación del colon, disminuyendo al mismo tiempo el riesgo de cáncer de colon.

También se cree que el jengibre es eficaz en el tratamiento del cáncer de ovario y los tumores pancreáticos.

Jengibre para calmar la sed: agua de jengibre, limonada de jengibre

El agua de jengibre se prepara como el té de jengibre. Sin embargo, normalmente no se añaden otros aromatizantes (como en el caso del té) y se suele beber a temperatura ambiente. El agua de jengibre también es una buena alternativa al agua pura en el trabajo, en la escuela o al hacer deporte.

Es una bebida sencilla y barata que constituye una alternativa saludable al agua del grifo.

Limonadas con Jengibre

La limonada de jengibre no es tan saludable como el té de jengibre. Pero con muchos cubitos de hielo, es un excelente refresco cuando te relajas en tu hamaca.

1. Para un litro de limonada, pica finamente unos diez centímetros del bulbo de jengibre y un limón y añade 75 gramos de azúcar y el zumo de un limón.
2. A continuación, vierta agua caliente sobre el conjunto.
3. Ahora deje que se infusione y se enfríe durante dos horas.

Consejo: Para Strom zu sparenPara ahorrar electricidad, es mejor dejar que la limonada se enfríe a temperatura ambiente en el exterior y luego meterla en la nevera. Ahora sólo tienes que añadir cubitos de hielo y tu limonada casera estará lista.

Caldo de cocción de la cáscara de jengibre

En el caso de las verduras ecológicas, a menudo se pueden utilizar las cáscaras para hacer un caldo sabroso y saludable. Además del jengibre, las cáscaras de las zanahorias, las chirivías, la raíz de perejil y el apio son adecuadas para esto.

• Poner las cáscaras de las verduras lavadas (incluidas las del jengibre, por supuesto) en una olla con agua y algunas hierbas y cocer a fuego lento hasta que el caldo haya adquirido un buen color y sabor.
• Ahora sólo hay que pasarla por un colador fino y sazonar con sal y pimienta.

El caldo se conserva durante más de una semana en la nevera en tarros cerrados.

Los aromas del tubérculo son saludables

Por lo tanto, el tubérculo contiene muchos ingredientes. Entre ellos, el aceite esencial, que contiene zinigbereno, curcumen y beta-eudesmol, entre otros.

El sabor típico del jengibre proviene de los saludables pungentes como los gingeroles y los shogaoles.

Además de los estimulantes digestivos y circulatorios, el jengibre contiene vitamina C, magnesio, calcio, potasio, sodio y fósforo.

Jengibre: efecto como planta medicinal para el cuerpo y la mente.

Los curanderos y médicos de China e India ya sabían que el jengibre es saludable para el cuerpo y la mente hace unos 5.000 años. Desde entonces, esta planta medicinal tropical se ha extendido por todo el mundo y ahora se considera un auténtico superalimento.

El jengibre se cultiva en Japón, China, India, Sri Lanka, Taiwán, Vietnam, Australia, Francia, Nigeria y países sudamericanos como Perú, entre otros. El mayor productor mundial es India, con unas 250.000 toneladas de jengibre al año.

Como dice el refrán, para algunas cosas no hay cura. Pero, al fin y al cabo, las plantas también tienen raíces: El jengibre se considera una planta medicinal natural.

Efectos Positivos

El tubérculo tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico, para los resfriados, el dolor y las náuseas. Una visión general de los efectos del jengibre.

Las flores son algo hermoso. Pero la central eléctrica de la planta suele ser subterránea.

Lo mismo ocurre con el jengibre. Esta planta medicinal tropical crece hasta 1,50 metros de altura, se asemeja a los juncos en la superficie y ha desarrollado un truco de supervivencia en el curso de la evolución: Un rizoma grueso y muy ramificado, que es la base de los nuevos brotes en caso de calor, falta de agua o incluso daños causados por animales, lo que preserva la planta.

Antiinflamatorio - Propiedades del Jengibre

Una vez más, son los compuestos fenólicos (gingerol, shogaol y paradol) contenidos en la resina de jengibre los responsables de sus propiedades antiinflamatorias.

El consumo regular de jengibre sería, pues, muy eficaz para aliviar el dolor relacionado con la artritis o el reumatismo inflamatorio.

Regula los niveles de glucosa en la sangre

Un estudio reciente muestra el efecto beneficioso sobre la glucosa en sangre y la hemoglobina glicosilada (marcadores de la diabetes de tipo 2) del consumo diario de jengibre (3 g de polvo) durante 8 semanas en personas con diabetes.

¿La explicación? Se cree que el jengibre aumenta la absorción de la glucosa por parte de las células musculares y, por lo tanto, regula los niveles de glucosa en la sangre.

¿Un efecto afrodisíaco?

Si esto es lo que ha hecho la reputación del jengibre durante milenios, el efecto afrodisíaco del que sería responsable todavía no ha sido demostrado por ningún estudio científico.

Esta reputación vendría de la sensación de calor y bienestar que resulta de su consumo, unido a un ligero efecto estimulante sobre la circulación sanguínea. De ahí a afirmar que estimula el deseo sexual, sólo hay un paso... ¡que no daremos!

Dosificación

El jengibre se puede utilizar de diferentes formas y de diferentes maneras. Internamente se consume como una infusión de hierbas, recién rallada, como tintura madre o polvo, y externamente como aceite esencial o tintura madre, en frotamiento o como cataplasma.
La dosis recomendada para una acción eficaz oscila entre 500 mg y 1500 mg por día de polvo, o el equivalente en jengibre fresco, unos 10 g a 12 g, en rodajas o rallado.

Efectos secundarios y contraindicaciones

El jengibre figura en la lista de alimentos "generalmente reconocidos como seguros" de la Administración de Alimentos y Medicamentos.

Consumido en cantidades razonables (máximo 2 g por día seco), su consumo no causa ningún efecto adverso.

En caso de sobredosis, es posible que las mujeres experimenten acidez estomacal, gases, hinchazón, diarrea o menstruación intensa.

Hay raros casos de alergias al jengibre, que luego se manifiestan como un sarpullido.

El consumo de jengibre está contraindicado antes de una operación, debido a sus propiedades anticoagulantes.

Las únicas interacciones con otros medicamentos también provendrían de estas propiedades anticoagulantes, por lo que es preferible buscar asesoramiento médico en caso de enfermedades relacionadas con la sangre (corazón, cálculos biliares, diabetes) antes de iniciar una cura de jengibre.

Como tomar Jengibre

Tomar jengibre es una forma fácil de obtener el poder concentrado del jengibre en sólo unos sorbos. Si te parece que el chupito es demasiado picante (¡porque ES picante de cojones!), añade la miel que necesites y disfruta. Aquí está la receta:
Receta para unos 10 chupitos de jengibre:

1. 100 g de jengibre pelado
2. 2 o 3 limones
3. 100 ml de miel, jarabe de agave o jarabe de arce

Cortar el jengibre en trozos pequeños y colocarlo en un recipiente alto. Exprime los limones y añádelos junto con la miel, tritúralo todo (licuadora o batidora). Ahora pasa el líquido por un colador para que no queden trozos en la toma. Utilizar en el plazo de una semana.

Los beneficios del jengibre son saludables.

Por lo tanto, el tubérculo contiene muchos ingredientes. Entre ellos, el aceite esencial, que contiene zinigbereno, curcumen y beta-eudesmol, entre otros.

El sabor típico del jengibre proviene de los saludables pungentes como los gingeroles y los shogaoles.
Además de los estimulantes digestivos y circulatorios, el jengibre contiene vitamina C, magnesio, calcio, potasio, sodio y fósforo.

Jengibre: efecto como planta medicinal para el cuerpo y la mente

Los curanderos y médicos de China e India ya sabían que el jengibre es saludable para el cuerpo y la mente hace unos 5.000 años. Desde entonces, esta planta medicinal tropical se ha extendido por todo el mundo y ahora se considera un auténtico superalimento.

El jengibre se cultiva en Japón, China, India, Sri Lanka, Taiwán, Vietnam, Australia, Francia, Nigeria y países sudamericanos como Perú, entre otros. El mayor productor mundial es India, con unas 250.000 toneladas de jengibre al año.

Los ingredientes del jengibre promueven la salud

Que el jengibre tiene un efecto positivo en el organismo es algo indiscutible. Estudios como los del Royal College of Phyicians o el National Center for Biotechnology han demostrado que la planta medicinal puede utilizarse para el posible alivio de diversos síntomas y enfermedades.

Estos incluyen

1. Molestias digestivas como flatulencia o hinchazón
2. Resfriados
3. Náuseas
4. Osteoartritis y reumatismo
5. Alzheimer

Los estudios demuestran el efecto del jengibre en las células nerviosas

Un estudio publicado en el Journal of Alzheimer's Disease en inglés concluye que el ingrediente activo curcumina puede contribuir a la reparación de las células nerviosas por parte del propio organismo.

Al mismo tiempo, la curcumina parece proteger las células nerviosas del estrés oxidativo -es decir, de los daños causados por los llamados radicales libres- y contribuir a la desintoxicación.

Además, las funciones cerebrales basadas en el neurotransmisor acetilcolina parecen funcionar mejor con la curcumina. La acetilcolina es responsable, entre otras cosas, de la contracción muscular. La curcumina es amarillenta, la razón de la coloración del jengibre y también está contenida en el tubérculo de la cúrcuma.

Dolores de Cabeza

Debido a que el gingerol es un ingrediente antiinflamatorio, el jengibre se utiliza en el tratamiento de la artrosis y el reumatismo, así como para aliviar el dolor, incluidos los dolores de cabeza o los dolores menstruales.

Se ha demostrado que el jengibre tiene cierto efecto contra los rinovirus -es decir, los virus del resfriado- y ayuda a combatir los resfriados.
Al estimular la producción de jugos gástricos, saliva y bilis, el jengibre favorece la digestión.

El jengibre ayuda a las náuseas

Y si te pones enfermo mientras viajas, el jengibre es un buen remedio natural. Varios estudios han llegado a la conclusión de que el jengibre tiene el mismo efecto que los remedios químicos.

Se supone que ciertos ingredientes se acoplan a los receptores del tracto gastrointestinal y evitan el desencadenamiento de náuseas y vómitos. En este contexto, los preparados de jengibre también se utilizan en la quimioterapia para aliviar sus efectos.

El jengibre crudo es eficaz contra los resfriados

Pero, ¿cuál es la mejor manera de tomar jengibre? De hecho, la medicina tradicional china ya ha clasificado dos formas: Jengibre crudo y jengibre seco.

Mientras que a la variedad cruda se le atribuyen efectos positivos para evitar los resfriados, aliviar la tos y las afecciones intestinales, a la forma seca se la considera expectorante, buena para la digestión y positiva para apoyar las funciones cerebrales.

El agua de jengibre se utiliza para refrescarse

El agua caliente extrae las sustancias picantes del tubérculo y las disuelve en el agua. Menta, tomillo, Honig o limón para variar el sabor. El agua de jengibre se prepara de forma similar, con la única diferencia de que se vierte sobre agua caliente y se bebe.

El agua de jengibre también estimula la circulación, el flujo sanguíneo y la digestión. En verano es muy refrescante, sobre todo con un poco de zumo de limón.

Cómo ver el Jengibre Fresco

Jengibre fresco: el jengibre joven tiene un aroma fresco y alimonado, que se vuelve cada vez más picante a medida que madura. Los tubérculos muy maduros se reconocen por los largos rizomas, que es como se llaman los brotes ramificados en forma de mano de la raíz. Son adecuados para los platos que necesitan ser picantes.

Jengibre seco: el jengibre seco suele utilizarse en polvo para aromatizar pasteles u otros platos dulces. Se caracteriza por el aroma dulce y cálido de la "especia de jengibre" que resulta familiar en las típicas galletas de jengibre inglesas o en la cerveza de jengibre.
Consejo: Si quieres sustituir el jengibre fresco por jengibre seco, una cucharada de jengibre fresco rallado equivale a un octavo de cucharadita de jengibre seco en polvo.

Galangal - El galangal procede del sudeste asiático y también pertenece a la familia del jengibre. Es un poco más picante y con más pimienta que el jengibre y tiene una carne blanca y jugosa. Al igual que el jengibre, el galangal puede añadirse a los platos asiáticos salteados o a las sopas; en los postres o en las macedonias, por ejemplo, tiene un sabor maravillosamente refrescante cuando se combina con hierba limón y zumo de lima.

Jengibre confitado - El jengibre confitado es un jengibre escurrido y conservado en jarabe de azúcar, que se puede comer simplemente o utilizar en platos dulces y repostería.

Té de jengibre y más bebidas con jengibre

En la época de frío, el té caliente con jengibre es ideal, ya que reduce los síntomas del resfriado. Para preparar el té de jengibre, corta unos 10 gramos de jengibre en rodajas, es decir, de cuatro a seis rodajas finas.

Lo mejor es utilizar jengibre orgánico, ya que es de muy buena calidad y la cáscara puede permanecer, de lo contrario hay que pelarlo. Para el agua de jengibre, pon la especia en una taza, vierte agua caliente, ya no hirviendo, y deja que se infusione durante unos 10 minutos.

También puede disfrutarse con agua fría en verano. Dependiendo de su gusto, también puede añadir limón y miel. También es una deliciosa alternativa con una cucharadita de té negro.

Otra opcion.

Otra opción es hervir un litro de agua y, según sus preferencias, de 20 a 50 gramos de jengibre durante unos 15 minutos. A continuación, retira el jengibre y bébelo; cuanto más tiempo esté en remojo, más caliente estará el té.

Pruebe también nuestras deliciosas creaciones de té con jengibre, como el té verde de jengibre o el té de miel y cardamomo.

O nuestra receta de leche con miel y jengibre: un calmante nocturno que previene los resfriados. Un batido fresco con zanahoria y jengibre o con AnanasLa cúrcuma y el jengibre proporcionan nueva energía.

En verano, los batidos, las limonadas y el té helado son refrescantes, y el jengibre les da un toque especial de frescura y disfrute. Las bebidas con alcohol también se pueden condimentar con jengibre: ¿Qué tal un licor de limón y jengibre casero o un granizado de melón?

Recetas con jengibre

El jengibre es una especia de cocina y un remedio en uno. Proporciona un agradable y sutil picor que resulta refrescante y picante. Se utiliza fresco, seco y molido.

Al tubérculo amarillo se le atribuyen muchas propiedades beneficiosas para la salud: se considera que es antiinflamatorio y depurativo, y que además potencia el metabolismo y la circulación, estimula el flujo sanguíneo y también se utiliza para tratar las náuseas y los dolores de estómago.

El jengibre sabe bien en platos principales salados, como té de jengibre y en batidos, en ensaladas, salsas y sopas, Plätzchenpasteles y más.

Las mejores recetas con jengibre

Té de jengibre, sopa de calabaza, platos aromáticos con pescado, carne o vegetarianos, chutneys finos, jaleas, batidos y mucho más: ¡el jengibre encanta!

El jengibre, de sabor picante y ligeramente alimonado, no sólo es muy saludable, sino también supuestamente afrodisíaco. Tanto si se condimentan los platos con jengibre en polvo, se hornea con jengibre confitado, se disfruta de un licor de jengibre o de un té de jengibre, o se sirve una refrescante agua de jengibre en los días de calor, el jengibre se ha convertido en un ingrediente indispensable en nuestras cocinas.

El jengibre calienta desde el interior, por lo que es un ingrediente bienvenido especialmente en la temporada de frío, por ejemplo para sopas. Es especialmente popular la combinación de jengibre con zanahorias o calabaza.

Pero el jengibre encurtido también se come tradicionalmente con el sushi para neutralizar el sabor entre los distintos bocados. El jengibre no sólo es saludable, sino que además combina con muchos platos diferentes. Pruebe una de nuestras recetas con jengibre y compruébelo usted mismo.

Recetas vegetarianas con jengibre

Las tortitas de garbanzos, las zanahorias al jengibre al horno con mijo especiado, el curry de verduras con arroz rojo o las recetas bajas en carbohidratos como el tofu estofado son sólo algunas de ellas, con tofu son sólo algunos de los deliciosos platos principales vegetarianos con jengibre.

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