Membrillo : beneficios y virtudes para la salud
08/05/2021
Membrillo
El membrillo o Cydonia vulgaris, del árbol de membrillo, es un fruto lleno de beneficios para la salud y de color verde.
Esta fruta amarilla en forma de pera pertenece a la familia de las Rosáceas. El árbol de membrillo es nativo de Asia Menor, puede alcanzar una altura de 5 metros. En primavera, florece con flores rosas o blancas.
Foto Pixabay
Se encuentra en el otoño. En Francia encontramos sus 3 variedades de membrillo: el campeón, el gigante de Vranja, el membrillo de Portugal.
El membrillo es el origen de la palabra "mermelada". De hecho, se deriva del griego "marmelada" que significa mermelada de membrillo.
Quince, para que conste:
El membrillo ha sido cultivado por más de 4000 años antes de Cristo, en el Mar Caspio.
A los griegos les encantaba la miel. La compararon con Afrodita, diosa del amor y la fertilidad.
Los romanos usaban el membrillo por sus aromas en la perfumería.
Los árabes, lo usaban por sus virtudes medicinales.
En la Edad Media, los ricos lo disfrutaban regularmente, como signo de su poder.
Membrillo: beneficios y virtudes para la salud
El membrillo cuida de tus intestinos. Es un antidiarreico muy poderoso, gracias a 2 componentes:
- Las fibras presentes en grandes cantidades (6g/100g), (principalmente pectina), retienen agua.
- Los taninos (70 mg/100g) frenan las contracciones del tracto digestivo y por lo tanto la progresión del bolo alimenticio.
Combinados, las fibras y los taninos son excelentes para evitar la diarrea, aseguran la regulación del tránsito.
El membrillo también tiene propiedades antisépticas y preserva la mucosa intestinal.
Es astringente.
A nivel gástrico, el membrillo alivia la acidez estomacal.
La fibra también juega otro papel esencial: ayuda a reducir los niveles de colesterol. Esto reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad.
Ayuda en el proceso de curación. Se ablanda en caso de grietas, roturas o quemaduras.
En la fitoterapia, el membrillo se utiliza para tratar la insuficiencia hepática y la tuberculosis.
También puede aliviar los dolores de garganta.
Las semillas de membrillo hacen que las vías respiratorias sean más delgadas, son expectorantes. Se utilizan en caso de bronquitis.
Para uso externo, se recomienda el membrillo como cuidado preventivo de las úlceras por presión.
Por lo tanto, el membrillo se recomienda en la dieta de los niños y los ancianos.
Sin embargo, está contraindicado en las mujeres embarazadas porque contiene mucho mucílago, que es responsable de la hinchazón.
Indicaciones del membrillo: en caso de trastornos de la digestión, inflamación de las mucosas, en la prevención de enfermedades cardiovasculares y escaras, dolores articulares o musculares, bronquitis.
Uso interno :
En infusión, las hojas y flores del árbol de membrillo alivian la tos y reducen la fiebre.
Uso externo :
Jugo de membrillo: para acelerar la curación de las heridas de la piel o suavizar la piel agrietada, empapa una compresa con jugo de membrillo y aplícala en la zona.
Membrillo en la cocina
¡El membrillo es la única fruta que se come cocida! Su carne es dura como la piedra y su sabor es amargo y picante.
El membrillo es bajo en carbohidratos, grasas y proteínas.
Trae 25 kcal/100g. Sin embargo, el balance calórico se carga cuando se cocina el membrillo, lo que requiere azúcar. (no se recomienda para los diabéticos)
También proporciona vitamina C (15 mg/100g), pero este contenido disminuye con la cocción. Contiene cantidades más pequeñas de vitaminas del grupo B y provitamina A (betacaroteno).
El membrillo también está cargado de minerales: potasio (200 mg/100g), fósforo (19mg/100g) y calcio (14 mg/100g).
Cocina el membrillo en compota, mermelada, dulce de membrillo, pasta de membrillo.
También nos gusta como una tarta tatin, cocida en el horno.
Atrévete con lo dulce y lo salado: en un tagine de cordero o una tarta de salchicha de membrillo y pato.
En compota: 10-15g de azúcar por 100g de membrillo
En mermelada: 100g por la mitad del azúcar.
Prueba la receta de membrillo Paloup
Como puré, va muy bien con sus platos.
Cómo elegirlo: En la madurez el membrillo es de color amarillo. Está cubierto con una luz hacia abajo.
Cómo guardarlo: Se conserva muy bien durante varias semanas en un lugar fresco.
El Consejo de Inteligencia
Para perfumar tus armarios, ponle un membrillo. Proporcionará un aroma muy agradable.
Consejo de belleza: Las semillas de membrillo se utilizan ampliamente en cosmetología porque contienen aceite y mucílago, sustancias vegetales que se hinchan al contacto con el agua y adquieren una textura viscosa.
Romper: Aplastar un puñado de semillas en medio vaso de agua tibia. Aplique esta preparación a las grietas.
Cansancio de los ojos: coloque rebanadas de membrillo. Actuarán como antiinflamatorios.
Anti-arrugas: Aplastar las semillas en agua (100g de semillas por 30 cl de agua). Aplique la mezcla a la piel y enjuague.
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