La mostaza : beneficios y virtudes para la salud

Mostaza

La mostaza (Brassica), negra, blanca o china, es una planta anual tupida de la familia de las Brassicaceae, originaria de Europa, el Asia central y la India.

La mostaza es un condimento apreciado en todo el mundo y sus hojas y semillas ofrecen muchos beneficios y virtudes para la salud.

mostaza
Foto Pixabay

La mostaza y sus beneficios para la salud

Muy rica en vitamina C, la mostaza está particularmente indicada para curas tonificantes y depurativas.

Las hojas de mostaza son una excelente fuente de betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A participa en muchas funciones del cuerpo, incluyendo el crecimiento de los huesos y los dientes. Ayuda a mantener una piel sana y protege contra las infecciones.

La mostaza contiene antioxidantes que reducen el daño de los radicales libres en el cuerpo. Ayuda a combatir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, ciertos cánceres y otras enfermedades relacionadas con el envejecimiento de las células.

La mostaza es eficaz para combatir los trastornos digestivos. Vigorizante, estimula el trabajo del estómago y los intestinos.

  • En las cataplasmas, la mostaza combate las enfermedades de las vías respiratorias, descongestiona los bronquios y alivia los dolores reumáticos y de cabeza.
  • El baño de mostaza (medio frasco de mostaza en el agua del baño) es excelente contra las olas de frío. Estimula todo el cuerpo.

Cultivando mostaza por sus beneficios

Para crecer, la mostaza necesita la luz del sol. Cuidado, no le gustan los lugares con viento o las zonas demasiado sombreadas. Si vives en una región fría, es mejor elegir la mostaza en un invernadero o bajo un túnel de plástico.

El suelo debe ser compacto, fértil, profundo, bien drenado pero es importante que se mantenga fresco. No escoja un suelo demasiado húmedo.

Es muy posible cultivar mostaza china en una caja de ventana, siempre que se riegue con mucha regularidad. Si el clima es muy seco, las semillas se fijan rápidamente.

La mostaza en la cocina por sus beneficios

En una ensalada, las hojas de mostaza muy jóvenes son deliciosas.

Cuando maduran, también son una excelente verdura nutritiva, al vapor o frita.

Como condimento, la mostaza acompaña las carnes y las verduras, y añade un poco de picante a las vinagretas, salsas y mayonesa.

La ingesta de nutrientes de la mostaza

Las hojas de mostaza son ricas en proteínas completas, provitamina A, vitaminas B y C. También están bien provistos de sales minerales.

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