Nabo : beneficios y virtudes para la salud

Nabo beneficios y virtudes

Originario de Europa oriental y septentrional, el nabo o brassica napus es una hortaliza de raíz que ha sido apreciada durante mucho tiempo por su sabor y sus beneficios.

Sus hojas comestibles crecen en una inflorescencia y pueden crecer hasta 60 cm de altura.

Foto zuzana gazdikova en Pixabay

El nabo: un poco de historia

Considerado un vegetal básico junto con la zanahoria y el puerro, el nabo pertenece a la misma familia que la col.

Originarios de Europa del Este, los primeros rastros de nabo se remontan al Neolítico. Junto con la chirivía, es una de las raíces alimenticias más antiguas.

La raíz del nabo es muy carnosa y adopta diferentes formas que pueden ser redondas, alargadas o planas.

Hoy en día, su producción se encuentra principalmente en el oeste de Francia.

El nabo y sus beneficios para la salud

El nabo es popularmente conocido por sus propiedades emolientes y suavizantes. También se utiliza a veces contra las enfermedades del pecho (secreción crónica, asma, tos ferina).

¿Está familiarizado con la expresión "tener sangre de nabo"? Malentendido... Las hojas de nabo, muy ricas en vitamina C, son un excelente anti escorbuto (el escorbuto es una enfermedad debida a la falta de vitamina C) y el nabo es una de las verduras más recomendadas contra la anemia. Rico en vitaminas y oligoelementos, el nabo debe formar parte de la dieta de convalecientes, personas debilitadas o deportistas.

La pulpa cocida, en uso externo, es excelente contra la congelación, el dolor de la gota, la neuralgia dental y la congestión lechosa de los senos.

¿Sabías eso?

Té de hierbas: se obtiene por decocción de raíces o por infusión de hojas, ambas preparadas con 100 gramos de vegetales por litro de agua.

Jugo: extracto de toda la mezcla de plantas, 100 gramos por día contra la anemia.

Jarabe: hervir una libra de nabos en dos litros de agua. Colar, añadir 1 kg de azúcar y cocinar en almíbar. Contra la tos dolorosa.

• Uso externo :

Cataplasma caliente: usa la pulpa del nabo.

Nabos en crecimiento

Sus nabos se comportan mejor en la exposición a la semisombra, el alto calor los hace fibrosos y huecos. En cuanto al suelo, debe ser sedoso, más bien arcilloso y fresco (¡pero no suelo húmedo!).

Cuidado con la caliza, demasiada caliza reduce el rendimiento y la calidad.

Los estómagos frágiles preferirán nuevos nabos, menos ricos en azufre, que digieren mejor.

¿El nabo en maceta? Si se opta por las variedades planas, es posible, en macetas de 30 cm de profundidad.

¡Cuidado con las pequeñas bestias!

Gusano repollo, gusano nabo, escarabajo pulgoso, gusano, mosca sierra y babosa... ¡Ay, ay, ay, ay...! ¡Me duelen!

Especies y variedades de nabos

Las llamadas variedades "estacionales":

• Nabos de primavera y verano, para ser sembrados de marzo a junio:

"de Norfolk" (todo blanco), "Tokyo F1" (todo blanco), "Milan rouge", "de Nancy" (cuello púrpura), "des Vertus Marteau", "Jaune boule d'or" (púlpito ligeramente dulce), "Blanc des halles". 

Variedades tardías:

• Nabo de otoño e invierno, para ser sembrado de junio a agosto:

"Globo de cuello púrpura blanco", "Blanco de invierno duro". 

Variedades que deben ser forzadas:

• Nabos a la fuerza, para sembrar en febrero-marzo:

"Navet de Milán" (cuello rosa brillante), "Navet Nantais" (cilíndrica y blanca), "Navet de Croissy" (cilíndrica y blanca)

El nabo en la cocina

El nabo se come cocido, como acompañamiento de carnes (caza, pato) pero también como puré, sopa de rábanos y nabos, guiso, verdura jardinera. También puedes probarlo crudo, rallado (nabo nuevo).

Es bueno saberlo: ¡puedes cocinar las hojas jóvenes como espinacas o añadirlas a la sopa!

Ingesta de nutrientes :

21 kcal / 100 g. El nabo es rico en vitaminas C, B3 y B6, fibra y oligoelementos (hierro, potasio y calcio). Es calmante y diurético.

Idea gourmet:

Es injusto y sin embargo los nabos son a menudo desagradables. Joven y tierno con pómulos rosados, es un excelente vegetal nuevo. En un navarin de primavera, alrededor de un pollo asado con zanahorias y nabos o caramelizado con cebollas blancas... e incluso cocido al vapor con un poco de mantequilla. ¡Delicitará sus papilas gustativas!

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