¿Qué alimentos son ricos en licopeno?

Dónde encontrar licopeno en los alimentos

El licopeno, un antioxidante muy abundante en el cuerpo, pertenece a la gran familia de los carotenoides. Le da a los tomates, por ejemplo, su color rojo.

licopeno
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Si hablamos de ello para el cáncer de próstata en particular, es especialmente interesante en una dieta sana, diversificada y colorida!

Presentación

El licopeno es un pigmento rojo de la familia de los carotenoides, que se encuentra particularmente en los tomates.

Su nombre «licopeno» viene del nombre en latín del tomate Solanum Lycipersicus. Muy presente en el cuerpo humano, este pigmento es también un reconocido antioxidante

Transportado por los lípidos de la sangre, el licopeno se encuentra en grandes cantidades en el hígado y la próstata.

También es soluble en grasa, es decir, se disuelve en presencia de una sustancia grasa. Para una asimilación óptima, es por lo tanto interesante consumir alimentos ricos en licopeno en presencia de una fuente de grasa (aceite, mantequilla, aguacate…).

Cáncer

Se han realizado numerosos estudios para averiguar sus beneficios en la prevención del cáncer, pero hasta la fecha ningún estudio ha demostrado ningún beneficio si se toma licopeno puro como suplemento.

En cambio, se cree que los tomates, que contienen otros nutrientes como el licopeno, tienen un impacto positivo en los cánceres, en particular en el cáncer de próstata avanzado.

En cualquier caso, las frutas y verduras que contienen licopeno se adaptan perfectamente a una dieta sana y son una fuente reconocida de antioxidantes4.

Sus funciones 

Antioxidante: Como todos los carotenoides, el licopeno es rico en antioxidantes que son beneficiosos para la salud porque retrasan la oxidación de las células y combaten los radicales libres5.

Reducción de los síntomas del cáncer de próstata: no habría ningún efecto en la prevención del cáncer, pero sí en el cáncer de próstata avanzado, en particular en lo que respecta a la reducción de los síntomas (dolor al orinar)6.

A saber: la mayoría de los antioxidantes son reducidos o destruidos por el calor, especialmente durante la cocción. Lo contrario es cierto para el licopeno, cuya concentración aumenta en contacto con el calor. Así, encontrarás más licopeno en la salsa de tomate que en un tomate fresco.

Agroalimentación

El licopeno es también un aditivo ampliamente utilizado en la industria alimentaria como agente colorante. Puede identificarse con el número E160d, y se encuentra, por ejemplo, en el surimi, las sopas y las mermeladas7.

¿Cuáles son las recomendaciones nutricionales? 

No se recomienda la ingesta de licopeno, no se considera esencial para el cuerpo y la salud.

¿Qué alimentos son ricos en licopeno?

No hay datos oficiales (tabla CIQUAL) para el licopenos, sin embargo hay algunas cifras para los principales alimentos ricos en licopeno.

Verduras: tomate, pimiento

Frutas: sandía, pomelo, guayaba, papaya, kaki, etc.

Otras Opciones:

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