El cáñamo, las súper semillas proteínicas

BENEFICIOS DEL CÁÑAMO

  • Fuente de proteína
  • Protege el sistema cardiovascular
  • Reduce los niveles de colesterol
  • Antioxidante
  • Alivia los problemas de la piel
cáñamo
Foto pixabay

¿Qué es el cáñamo?

El nombre científico del cáñamo es Cannabis sativa . Originaria del Asia central, es una planta de la familia de las cannabáceas como el lúpulo y la cannabis recreativa. Sin embargo, no debe confundirse con esta última, que es una planta psicotrópica utilizada con fines recreativos o terapéuticos.

El cáñamo es una planta anual que puede alcanzar hasta 5 m de altura dependiendo de la variedad. Tiene hojas finas y una raíz primaria profunda, complementada por numerosas raíces secundarias. 

A finales de julio-principios de agosto, el cáñamo ofrece una hermosa floración que atrae a las abejas y a los insectos polinizadores. Mientras que los pies masculinos se marchitan y mueren, los pies femeninos producen una gran cantidad de semillas llamadas semillas de cáñamo .

Todas las partes del cáñamo tienen un uso. La parte rígida del tallo, la planta de cáñamo, se utiliza como aislante natural, para hacer revoques y hormigón. Las flores y las hojas se utilizan para obtener el aceite esencial reconocido en la aromaterapia

La fibra de cáñamo se ha utilizado durante mucho tiempo en la industria textil para la fabricación de ropa. Incluso se dice que fue usado por los vikingos escandinavos para hacer su ropa.

Pero, desde un punto de vista medicinal, son principalmente las semillas de cáñamo las que son interesantes. Una excelente fuente de ácidos grasos esenciales (omega-3-6-9), también son ricos en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y oligoelementos. 

Se pueden comer crudos, en polvo, en bebidas o prensados para obtener aceite.

Las semillas de cáñamo tienen muchos beneficios nutricionales y de salud. Hoy en día se ofrecen como suplementos alimenticios (cápsulas, cápsulas, polvo). Además de ser una excelente fuente de proteínas, protegen el sistema cardiovascular, reducen los niveles de colesterol, tienen actividad antioxidante y alivian los problemas de la piel.

Composición nutricional

  • 20 aminoácidos incluyendo los 8 esenciales
  • Vitaminas: provitamina A, B (B1, B2, B3, B6, B9), C, E
  • Minerales y oligoelementos: calcio, sodio, hierro, zinc, manganeso, magnesio, fósforo y cobre.
  • Ácidos grasos esenciales: Omega-3-6-9
  • Polifenoles
  • Proteína
  • Hidratos de carbono
  • Fibras

Los beneficios del cáñamo


1. fuente de proteína

Como las semillas de chía, las semillas de cáñamo son muy nutritivas. En particular, contienen una gran cantidad de fibra (4 g por 100 g) y omega-3-6-9 (15 g por 100 g).

Pero la principal característica de la semilla de cáñamo es su alto contenido en proteínas: ¡26 g por 100 g! Por lo tanto, están entre las 20 mejores proteínas vegetales junto con la espirulina y la moringa.

Por lo tanto, las semillas de cáñamo son ideales para reemplazar las proteínas animales en una dieta flexible, vegetariana o vegana.

La mitad de sus proteínas son proteínas completas, es decir, contienen todos los aminoácidos esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Las semillas de cáñamo son particularmente ricas en cistina, metionina y arginina.

Hay también 2 tipos de proteínas: la edestina, también presente en las semillas de legumbres, y la albúmina.

La edestina es una proteína altamente digerible que participa en muchas funciones biológicas: producción de anticuerpos, síntesis de hormonas, etc. La albúmina, en cambio, es una proteína soluble producida por el hígado.

Asegura el transporte de elementos importantes en la sangre y estabiliza el volumen sanguíneo, es decir, el volumen total de sangre que circula en el cuerpo.

Esta revista de la Universidad de Kuopio (Finlandia) se centró en la composición nutricional de las semillas de cáñamo.


2. Protege el sistema cardiovascular

En varios estudios científicos, se ha demostrado que las semillas de cáñamo son beneficiosas para la salud cardiovascular.

Las semillas de cáñamo contienen arginina , un aminoácido esencial. Al activar la producción de óxido nítrico, mejora la circulación sanguínea, evita la formación de coágulos y dilata los vasos sanguíneos.

Por lo tanto, las semillas de cáñamo son particularmente interesantes para prevenir la arteriosclerosis (daño a las paredes de las arterias del corazón), enfermedades coronarias, trombosis, etc.

Además, la arginina mejora la presión arterial alta , uno de los principales factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares.

También tiene un efecto beneficioso en los marcadores inflamatorios, como la proteína C reactiva (PCR), cuyos niveles excesivos están vinculados a un mayor riesgo de enfermedades cardíacas.

Las semillas de cáñamo también contienen omega-3 (ácido linolénico) y omega-6 (ácido linoleico) en grandes cantidades. Estos ácidos grasos esenciales protegen el corazón, previenen las enfermedades cardiovasculares, ayudan a controlar la presión sanguínea y los triglicéridos, a la vez que mejoran la función vascular.

Por último, la semilla de cáñamo contiene vitaminas, minerales y oligoelementos que son buenos para el corazón, como las vitaminas del grupo B (B1, B3, B6, B9), la vitamina C, la vitamina E, el calcio y el magnesio.

Este estudio de la Universidad de Manitoba y el Instituto de Ciencias Cardiovasculares (Canadá), realizado en ratas, muestra los efectos beneficiosos de las semillas de cáñamo en la salud cardiovascular.


3. Reduce los niveles de colesterol 

Las semillas de cáñamo son súper alimentos muy interesantes en caso de colesterol alto. Contienen muchos nutrientes que ayudan a reducir el nivel de colesterol malo (LDL-colesterol) mientras que estabilizan o incluso aumentan el nivel de colesterol bueno (HDL-colesterol).

Por un lado, la fibra soluble atrapa las grasas de la sangre como el colesterol y los triglicéridos y facilita su eliminación. Por otro lado, las semillas tienen un nivel equilibrado de omega 3 y 6, que son valiosos para eliminar el colesterol malo.

Este estudio de la Universidad de Konkuk (Corea del Sur), realizado con moscas, muestra cómo un suministro de semillas de cáñamo reduce los niveles de colesterol e inhibe su absorción.


4. Antioxidante

Las semillas de cáñamo también tienen una acción antioxidante. Por lo tanto, combaten eficazmente los radicales libres y sus daños a las células y tejidos.

Algunas variedades de cáñamo, como el cultivar Finola, son particularmente ricas en polifenoles y quercetina, compuestos antioxidantes. Inhiben la oxidación del betacaroteno por los radicales libres y la actividad del radical peroxilo (RHO 2).

La acción antioxidante de las semillas de cáñamo se complementa con la vitamina C (500 mg por 100 g) que lucha contra la instalación de radicales libres, así como con la provitamina A y la vitamina E.

Este estudio de la Universidad de Messina (Italia), realizado directamente en el laboratorio, ha puesto de relieve los compuestos antioxidantes del aceite de la semilla de cáñamo de la variedad Finola.


5. Alivia los problemas de la piel

Las semillas de cáñamo también son valiosas para mejorar problemas de la piel como la dermatitis atópica, la psoriasis o el eczema.

Gracias a su alto contenido en ácidos grasos esenciales, reduce la sequedad y el picor de la piel. Algunas de sus vitaminas también contribuyen a la belleza y la salud de la piel. La provitamina A (betacaroteno) activa la renovación celular, la vitamina C contribuye a la producción de colágeno y la vitamina E retrasa el envejecimiento de la piel.

Por último, las semillas de cáñamo contienen zinc (9,9 mg por 100 g), que es muy útil para problemas de la piel como el acné.

Este estudio de la Universidad de Kuopio (Finlandia), realizado en pacientes con dermatitis atópica, muestra cómo el aceite de cáñamo mejoró sus síntomas.

¿Cómo se consume el cáñamo?

Semillas de cáñamo entero o pelado

Es posible encontrar semillas de cáñamo enteras o descascaradas, es decir, sin la cáscara.

Las semillas enteras tienen la ventaja de ser más ricas en fibra ya que es en la cáscara donde se encuentra la mayor parte de la fibra soluble del cáñamo. Las semillas peladas, por otro lado, contienen más proteínas y omega 3-6-9.

Sea cual sea su elección, las semillas de cáñamo pueden comerse tal cual, asadas, como tentempié, espolvoreadas en ensaladas, yogures… También pueden molerse para obtener una deliciosa harina sin gluten. 

Cáñamo en cápsulas

El cáñamo también está disponible en forma de cápsulas o de cápsulas que contienen aceite de semillas de cannabis sativa. Es un formato interesante porque es rico en ingredientes activos y fácil de tomar. Las cápsulas de cáñamo también tienen la ventaja de ser insípidas.

Para aprovechar al máximo los beneficios del cáñamo, elija cápsulas suficientemente ricas en aceite (500 mg/cápsula como mínimo).

Aceite de cáñamo

Después de la cosecha, las semillas de cáñamo son prensadas para extraer todo el aceite. El resultado es un aceite interesante para usar en la cocina por sus cualidades nutricionales y su ligero sabor a nuez. El aceite de cáñamo es más un aceite de condimento que un aceite de cocina.

También puedes usarlo en tu rutina de belleza para mejorar tus problemas de piel o para cuidar tu pelo apagado o dañado. Preferiblemente elige un aceite virgen, 100% puro, natural y prensado en frío.

Polvo de cáñamo

La semilla de cáñamo también puede ser pulverizada. El polvo de semillas de cáñamo se mezcla fácilmente con leches, batidos o jugos. También puedes añadirlo a las ensaladas, sopas, yogures, panes, postres y pasteles.

Este polvo no debe confundirse con el polvo de proteína de cáñamo .

Cuando se muele el cáñamo para extraer el aceite, se recupera el residuo polvoriento y luego se muele para obtener un polvo fino: la proteína del cáñamo. Es interesante por su alto contenido de proteínas y su excelente digestibilidad.

Leche de cáñamo

La leche de cáñamo es una bebida vegetal hecha de semillas de cáñamo molidas y agua. Es ideal para las personas con intolerancia a la lactosa. No contiene gluten y es fácilmente digerible.

Puedes hacer tu propia leche de cáñamo en casa. Para ello, remoje 150 g de semillas de cáñamo en 1 L de agua durante 2 horas.

Luego, mezclar la preparación hasta obtener una mezcla homogénea. Filtrar la mezcla y endulzar la bebida con miel o una pizca de polvo de lúcuma ( Pouteria lúcuma) .

El cáñamo y el CBD

Hoy en día, ya sea en nutracéuticos o cosméticos, estamos viendo florecer productos basados en CBD (cannabidiol). Esta molécula presente en el cáñamo y la cannabis tendría en particular un potencial antiestrés (pero no psicotrópico como el THC). 

Aunque la legislación relativa a estos productos es más flexible en los Estados Unidos. Sólo pueden utilizarse determinadas variedades de cáñamo, se prohíbe el uso de hojas y flores y se prohíben todas las alegaciones terapéuticas.

El cáñamo y las plantas medicinales

Para mejorar la salud cardiovascular, el cáñamo se combina bien con el acai (Euterpe oleracea) que protege el corazón gracias a sus propiedades anticolesterol.

Para optimizar su tránsito, puede ser interesante asociar las semillas de cáñamo, ya ricas en fibra, con las semillas de chía o psyllium (Plantago ovata).

Consumo sostenible: dar prioridad a los productos orgánicos, el comercio justo y el cáñamo local

Hoy en día, el cáñamo se cultiva principalmente en China, Francia, Corea, España y Chile. Ante la creciente demanda, muchos productores franceses han empezado a cultivar cáñamo.

Los actores del sector se agrupan en la FNPC (Federación Nacional de Productores de Cáñamo). ¡Es el mayor sector europeo!

Prefieren el cáñamo de la agricultura orgánica, sin OGM y cultivado sin fertilizantes químicos, pesticidas e insecticidas. El sector del comercio justo también apoya a los pequeños productores y su trabajo.

Dosificación

Se recomienda no consumir más de 3 cucharadas de semillas de cáñamo al día (es decir, entre 20 y 30 g). Le aconsejamos que empiece con pequeñas dosis y luego aumente gradualmente su consumo según los efectos que sienta.

Las capturas deben hacerse preferentemente por la mañana, con el estómago vacío.

En semillas: 1 a 3 cucharadas por día.

Cápsulas : hasta 3 por día para cápsulas de 475 mg.

Aceite : 1 cucharada por día.

En polvo : 1 cucharadita al día.

Contraindicaciones y efectos secundarios

El consumo de cáñamo tiene ciertas contraindicaciones:

  • Como medida de precaución, los niños pequeños y las mujeres embarazadas o lactantes deben evitar tomar cáñamo.
  • Las personas alérgicas a las nueces también deben evitar comerlas.
  • Debido a su acción sobre la coagulación de la sangre, las semillas de cáñamo no se recomiendan para las personas que toman medicamentos anticoagulantes.

El consumo excesivo de cáñamo puede provocar los siguientes efectos secundarios:

  • Trastornos digestivos
  • Diarrea
  • Alergias

Si experimenta efectos secundarios, deje de tomar el medicamento y consulte a un médico.

Historia, cultivo y mercado del cáñamo

El cáñamo se ha utilizado durante varios siglos en la fabricación de cuerdas para barcos, así como en textiles y papel. La primera Biblia impresa por Gutenberg en 1456 fue impresa en papel con base de cáñamo.

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Hoy estamos descubriendo que esta planta también es útil para la biodiversidad. De hecho, según este estudio, las flores de cáñamo desempeñan un papel importante en la protección de las abejas al proporcionarles una fuente de alimento sostenible. 

Muchas especies de abejas son atraídas por este néctar. Como la espirulina se considera un sustituto nutricional del polen, podría ser una posible respuesta a su disminución.

El cáñamo también atrae a otros insectos, como las mariposas, pero también a las aves, que lo encuentran una excelente fuente de proteínas. Es por eso que sus semillas se incorporan a menudo en mezclas de aves.

Desde la industria textil a la alimentaria, pasando por el papel, el plástico biodegradable, los biocombustibles y la biodiversidad, el cáñamo tiene un potencial excepcional, sobre todo porque su cultivo requiere poca agua y la planta es muy resistente.

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