Ruibarbo : beneficios y virtudes para la salud

Ruibarbo beneficios y virtudes

Originaria de Asia, el ruibarbo o rheum rhaponticum es una planta perenne que ofrece muchos beneficios y virtudes para la salud.

Bajo en calorías y rico en calcio, el ruibarbo se utiliza en la composición de muchos postres.

Ruibarbo
Foto Pixabay
  • Jardinería: cultivar bien el ruibarbo
  • Cocina: Recetas de ruibarbo

El ruibarbo y sus beneficios para la salud

Casi siempre se come cocido por su alta acidez, el ruibarbo cocido por otro lado se derrite y se agría.

  • No se usan mucho hoy en día, pero el ruibarbo es conocido por sus virtudes aperitivas, tónicas y purgativas. El ruibarbos también tiene un claro efecto en la secreción de bilis.
  • Los taninos contenidos en el ruibarbo tienen efectos astringentes (en dosis bajas), eficaces contra la diarrea.
  • Contra la insuficiencia renal, el ruibarbo podría ser efectivo, se está investigando en China.
  • Por último, el ruibarbos contiene un poderoso inhibidor de la enzima clave en la biosíntesis del colesterol, lo que explica por qué el ruibarbos se utiliza tradicionalmente para los trastornos relacionados con el exceso de colesterol.

En el pasado, no se consumían los peciolos sino las raíces de ruibarbos por sus virtudes laxantes.

  • La raíz del ruibarbo también es antibacteriana y combate el Staphylococcus aureus. Cuando se aplica sobre los forúnculos, como enjuague bucal contra las infecciones de las membranas mucosas, la raíz de ruibarbos hace (casi) milagros!

Uso interno

Infusión de ruibarbo: 5 a 10 g de polvo de ruibarbo para ¼ de litro de agua hirviendo. Por la mañana, en ayunas como purgante. O maceración en frío con doble dosis.

Polvo de raíz de ruibarbos: 1 a 4 g como purgante y 0,5 g como tónico digestivo.

Tintura de ruibarbo: 200 g de ruibarbo triturado. Macerar durante 10 días en un litro de alcohol al 60% vol. Agitar de vez en cuando, luego filtrar. 1 a 4 g como tónico, 10 a 15 g como purgante.

Vino de ruibarbo: macerar 60 g de raíz durante 10 días en 1 litro de vino de garnacha. Tome 1 o 2 cucharadas como purgante.

Jarabe de ruibarbos : compuesto de ruibarbo, achicoria, alcachofa (planta perenne y decorativa, cuyo fruto es de color naranja), fumaria (planta medicinal que tiene una acción sobre el sistema digestivo, en particular sobre la vesícula biliar) y canela. Este jarabe también se llama «jarabe de achicoria compuesto».

Uso externo

Decocción de flor de ruibarbos o decocción de polvo de raíz: en el pasado, estas decocciones se utilizaban para aclarar el cabello y darle un color rubio.

El cultivo de ruibarbo por sus beneficios

Para crecer adecuadamente, el ruibarbo necesita un suelo rico, consistente, fresco, ácido y rico en humus. En cuanto a la exposición: preferiblemente a pleno sol.

  • Jardinería:

Cuidado con la toxicidad de las hojas de ruibarbos: 

Nunca comas hojas de ruibarbo. Contienen ácido oxálico que puede causar una grave intoxicación.

El ruibarbo en la cocina por sus beneficios

La ingesta nutricional de ruibarbos

El ruibarbo es rico en ácidos orgánicos, fibra, calcio y magnesio. El ruibarbo también tiene efectos laxantes.

Los peciolos de ruibarbos se cocinan con azúcar (como la fruta) o se saltean con mantequilla. El ruibarbos también se utiliza para hacer excelentes pasteles, mermeladas, mermeladas de ruibarbos y compotas.

Cocina: Recetas de ruibarbo

Idea gourmet:

Ruibarbo caramelizado con miel para acompañar un lomo de cerdo… ¡Hum, es una verdadera delicia!

Otras Opciones:

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