Benefits of Soy
If possible try to substitute cow's milk for soy milk, especially if you have problems with your heart.

Soya Beneficios

La semilla de soya ha constituido una parte de la dieta de los seres humanos por casi 5.000 años .

A diferencia de la mayoría de los alimentos provenientes de las plantas, la semilla de soya es rica en proteínas y se considera equivalente a los alimentos provenientes de animales en términos de calidad de la proteína que contiene.

Es originaria de China de donde pasó a Europa en el siglo XVII y a nuestro continente 100 años después.

La soya pertenece a la familia de las leguminosas, la misma de los frijoles, los chícharos, las alubias, las habas, el garbanzo y la alfalfa.

Estas plantas se caracterizan por dar un fruto o vaina alargada llamada legumbre.

Al igual que el maíz, la soya da origen a numerosos subproductos alimenticios:

  1. El go (masa de soya), la leche de soya, el tofu (cuajada de soya similar al queso)
  2. El miso (cuajada fermentada), el natto (cuajada fermentada de soya)
  3. La okara (sobrante de la fabricación de go), el tempeh (soya entera fermentada)
  4. El kinako (harina tostada), el shoyu o tamari (salsa de soya)
  5. La carne vegetal, a la que se le pone sabor y color artificial para que sea consumida con o sustituyendo a la carne.

La soya es un producto muy completo que ayuda a regular las funciones intestinales.

Ingerir soya, sin importar el producto,confiere cierta protección contra diversas manifestaciones de cáncer, especialmente el del estómago.

Contribuye a la regulación sanguínea, por lo que es recomendable para los diabéticos.
Ayuda de igual forma a disolver cálculos biliares.

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Valor nutricional por cada 100 g

  • Energía 450 kcal 1870 kJ
  • Vitamina B6 0 377 mg 29%
  • Carbohidratos 30.16 g
  • Azúcares 7 33 g 1
  • Fibra alimentaria 9.3 g [
  • Vitamina A equiv. 1 pg 0%
  • Grasas 19.94 g
  • Proteínas 36 49 g
  • Agua 8 54 g
  • Vitamina B12 0 pg 0%
  • Calcio 277 mg 28%
  • Hierro 15.70 mg 126%
  • Magnesio 280 mg 76%
  • Vitamina C 6.0 mg 10%
  • Potasio 1797 mg 38%
  • Sodio 2 mg 0%
  • Zinc 4,89 mg 49%
  • Vitamina K 47 pg 45%

Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte.-La Rochefoucauld

Las recomendaciones (DDR)de los EE. UU.

Agregar  la soya a los alimentos  es la mejor fuente de vitamina E después del germen de trigo, y una de las mejores en vitamina K.

La soya es una estrella nutricional que brilla por sí misma, pues su carne supera cincuenta por ciento en contenido proteico a las carnes rojas, además de que en este producto abunda la fibra dietética, el potasio, el fósforo.

El magnesio, el cobre, el molibdeno y selenio. Su contenido en calcio duplica a la leche y la levadura de cerveza.

Es un alimento que puede consumirse diario debido a la versatilidad de productos que de él provienen.

Sin embargo, así como es recomendable consumirlo diario, no es aconsejable que se coma únicamente un producto derivado de la soya debido a que produce flatulencias; para evitarlas basta variar el menú sin incidir en un solo producto.

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